簡單幾步，製作美味茄子，營養又下飯，喜歡的不要錯過

今天小編要帶您製作一道家常菜，也就是我們總吃的茄子，在北方天氣寒冷，能夠吃到的蔬菜實在太少了，但茄子就是其中之一，我們習慣將茄子炒著吃，也會將茄子和肉一起放入鍋中去燉，甚至到冬天我們都還會醃一些茄子鹹菜，可以看出茄子在北方人眼裡的重要性。

千萬不要小看茄子哦，茄子的營養價值是很高的，茄子含有豐富的蛋白質以及碳水化合物，含富含多種維生素，能夠防止我們的血管出血，甚至能夠預防血栓的發生。

茄子的作用不僅如此，常吃茄子還能治療我們的慢慢性胃病，甚至女性的痛經也有一定的緩解作用，多吃茄子還能起到抗氧化的作用，提高我們面板的新陳代謝，延緩衰老。

這麼說來，茄子的作用真的是蠻大的！尤其是女性吃茄子好處很多。話不多說了，接下來小編就要和您一起製作這道美食了，這道美食小便習慣多放一些鹽，還會放一些辣椒，不知道您是否喜歡。

菜品名稱：素炒茄子

相關配料：紫茄子兩根，紅辣椒一個，大蒜一頭，鹹鹽食用油若干，蠔油一勺、小辣椒兩個。

製作步驟：

1、

烹飪茄子之前，首先要將我們的茄子收拾一下，將茄子去皮，只要其中的茄子肉，當然了，如果您覺得麻煩，可以連茄子皮一起烹飪。

2、

茄子處理好了，我們再收拾一下配料小編準備了紅辣椒，還有綠辣椒，綠辣椒也就是我們所說的二荊條，將辣椒清理乾淨切成細條，不要太碎，否則影響口感，大蒜切成細片。

3、

起鍋，鍋中加入食用油，如果有條件可以多放一些食用油，因為茄子比較吃油，油溫逐漸升高，準備下一步操作。

4、

油溫逐漸升高了，7成熱左右，將我們切好的蒜片放入到鍋中進行炸香。

5、

能夠聞到蒜的香味之後，就要放入我們的二荊條了，不要讓大蒜炸糊，否則菜會影響口感。二荊條是有一定辣味的，這個根據個人能力，喜歡吃辣味的可以多放一些，因為我們還要放一些紅辣椒。

6、

將辣椒煸炒出辣味兒，隨後放入我們的紅辣椒繼續煸炒。

7、

能夠聞到辣椒的味道之後，我們將茄子片也下入到鍋中大火翻炒2~3分鐘左右，能夠看見茄子微微變色。

8、

這個時候就要放入我們的調味料了，小編放入的是鹹鹽，還有一些味精，還放入了少許的醬油，如果您想要顏色深一些也可以放入一些老抽。

9、

就這樣煸炒幾下，讓味道全部入到茄子中就可以出鍋了。這道菜製作十分簡單，運用家常做法就可以烹飪出來，但是這道菜確實很下飯，辣辣的味道，再配合兩碗米飯，真是飽餐一頓。

溫馨小貼士：

給大蒜爆香的時候，儘量不要炸糊。

茄子去皮可以加快茄子烹飪，如果嫌麻煩不去皮也沒有關係。

辣椒按個人口味放就可以了，不用逞強哦。