隨著人們生活水平逐漸的提高，大家對吃的已不再簡單的滿足於吃飽就可以了，大家對吃的研究越來越深，花樣越來越多，一道簡單的排骨都有無數種做法，當然最好吃的還是紅燒排骨和糖醋排骨，並且這兩道排骨的做法也很簡單，因此許多人做出來的都非常好吃，當然也有許多新手因為不懂得這兩道排骨的做法，導致做出來的味道欠佳，下面我們就一起來學一下這兩道排骨的做法。

紅燒排骨

準備食材：姜，大蔥，料酒，排骨，鹽，大蒜，白糖，耗油，香料，生抽

步驟一

排骨中含有很多的營養，買回來之後首先就是要把排骨清洗一下，把外表的髒東西給洗乾淨，然後在放進鍋裡面煮一下，這樣可以去掉裡面的髒東西，口感也會更加的好一點。煮的差不多之後就可以撈出來切成小塊，在用清水洗一下放在一邊晾乾。把大蒜外面的皮剝掉，也可以選擇直接拍的方式，這樣更快一點，長蔥給它打一個小結，八角和桂皮各自的準備一個。

第二步

醃好後就可以放進鍋裡面進行炸了，炸的時候注意油放的不要太多，會影響到口感的。個很多朋友在炸的時候會放很多的油，這樣的話，不僅不省油，就連吃起來的時候還會覺得膩膩的，不是很好吃。所以千萬要注意，油放的不要太多，正好可以沒過排骨即可了。鍋內再次的放入排骨，醃排骨的水也要放進去，一點的白糖，喜歡的吃甜的朋友也可以多放一點，一小半碗的湯，也就是之前煮排骨的湯，再放點鹽進去。小火煮，十分鐘左右就可以了，在出鍋之前的時候可以撒上一些的蔥花，喜歡吃芝麻的也可以撒上一些，吃起來的味道會更好一點。

糖醋排骨

準備食材：排骨，料酒，生抽，老抽，醋，糖，鹽，味精，芝麻

第一步

糖醋排骨的味道是很多人的最愛，酸中帶著甜，很是美味。首先要把排骨切成小小的塊狀，然後就可以進行焯水了，之後再煮上三十分鐘就可以了。煮好的湯汁不要倒掉哦，用來煮麵條味道是很好的。用料酒，生抽，老抽，醋把排骨醃一下，這樣會更加的好吃，大概二十分鐘左右就可以。

第二步

醃好後就可以放進鍋裡面進行炸了，炸的時候注意油放的不要太多，會影響到口感的。很多朋友在炸的時候會放很多的油，這樣的話，不僅不省油，就連吃起來的時候還會覺得膩膩的，不是很好吃。所以千萬要注意，油放的不要太多，正好可以沒過排骨即可了。鍋內再次的放入排骨，醃排骨的水也要放進去，一點的白糖，喜歡的吃甜的朋友也可以多放一點，一小半碗的湯，也就是之前煮排骨的湯，再放點鹽進去。小火煮，十分鐘左右就可以了，在出鍋之前的時候可以撒上一些的蔥花，喜歡吃芝麻的也可以撒上一些，吃起來的味道會更好一點。

以上就紅燒排骨和糖醋排骨做法的全部相關知識，這樣做出來的排骨無論是大人和小孩都愛吃，你學會了嗎？