癌症猛於虎，近期著名主持人李詠的喉癌過世讓人們對於生命的脆弱有進一步的認識，癌症已經是世界死亡率最高的病症，但是，癌症本身就是一種多樣性的病症，它受地區飲食習慣、生活環境、以及遺傳等因素的影響。今天給大家帶來一些抗癌效果比較好的食物。

1、南瓜

南瓜是四季蔬菜，價格也比較便宜，容易儲藏。

南瓜能消除致癌物質亞硝胺的突變作用，

所以它的防癌效果比較全面。南瓜中的果膠對腸胃有很好的保護作用，所以，一些腸胃不好的人更為合適。南瓜可以促進腎和肝臟的細胞再生，對於腎臟和肝臟的恢復效果極佳。

推薦做法：

南瓜小米羹，水煮南瓜

南瓜小米羹

：南瓜150g，小米200g。水開後將南瓜和小米同時水煮，20分鐘即可。可加入少量枸杞、芝麻同煮。南瓜小米羹也可放涼後食用，夏日清涼解暑。

水煮南瓜

：這個最是傻瓜式做法，直接將南瓜切成大塊水煮，放涼後加入少許冰糖即可食用。南瓜本身微甜，湯水加入冰糖後更是美味。可以加入一些紅棗作。

2、胡蘿蔔

胡蘿蔔富含維生素，尤其是維生素A，是世界公認最好的抗癌食物之一。吸菸的人體內一般都會缺乏維生素A，而胡蘿蔔是抗肺癌的最佳食物。胡蘿蔔生吃可以最大限度地保持其維生素和其他營養物質。小編也對蒸、炸、煮後的胡蘿蔔的味道不是很喜歡，完全破壞了胡蘿蔔的清脆爽口的感覺。

推薦做法：

榨胡蘿蔔汁，涼拌胡蘿蔔絲

胡蘿蔔汁

：將胡蘿蔔切塊榨汁即可，可與番茄、蘋果、香蕉等榨成混合果蔬汁，營養更加全面。

涼拌胡蘿蔔絲

：胡蘿蔔200g、黃瓜200g、蔥白40g。

以上切絲，加入陳醋10ml、鹽5g、醬油5ml、老乾媽一勺，攪勻即可。

3、西紅柿

西紅柿中富含抗氧化劑和番茄紅素，從而可以有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的左右。常吃番茄對肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、面板癌、前列腺癌有很好的預防作用。

推薦做法：涼拌西紅柿、番茄炒蛋。

涼拌西紅柿

：番茄300g，黃瓜150g。白糖30g

番茄和黃瓜切塊，用白糖攪勻，做法簡單，酸甜可口。

番茄炒蛋

：雞蛋兩枚，西紅柿兩枚，油40ml，鹽4g、蔥白30g

雞蛋提前攪勻，油5成熱後下蔥炒香，然後下雞蛋，鍋鏟攪碎後炒至金黃，下番茄塊，翻炒2分鐘下 鹽，攪勻即可出鍋。