路邊有名的小吃店而且經常吃的小吃店很多很多，當然最愛吃的還是單縣羊肉湯，河間驢肉火燒，淮南牛肉湯。

羊肉湯就著大餅辣椒吃那叫一個地道，那叫一絕，一個字爽。羊湯一定要喝用羊骨頭熬的發白的那種，那種的才叫有營養有味道，很多羊肉湯店達不到這個標準，湯是清湯，沒有味道。喝羊肉湯可以吃燒餅圓圓的用爐子烤的那種，也可以吃攤的大餅，吃饅頭或別的就沒意思了，陝西那邊吃的是羊肉泡饃，把饃用手掰成小塊，在放羊肉和湯，這是他們那的吃法。當然這些的不光賣湯還賣羊肉羊雜，可以做菜，羊肉大補，夏天少喝，冬天多喝為好！

再說河間驢肉火燒，火燒是長方形的現烤的，裡面加煮熟的驢肉或驢凍少些辣椒。都說天上龍肉地下驢肉，驢肉給人的感覺是細膩，沒嚼頭但味道好，驢肉火燒尤其是剛烤的，那餅是香是脆，比肉夾饃要好吃些，肉夾饃是豬肉加辣椒，放在圓餅裡面，吃過很多肉夾饃味道不盡人意。驢肉火燒可以配驢肉湯，驢雜湯，也可以配骨頭湯，紫菜湯，都非常不錯，尤其是驢骨頭熬的湯，那叫一個鮮。驢肉，驢雜，驢臉，等肉類店裡是提供的。

再說牛肉湯，牛肉湯的店不多見，一般都是安微人開的，而是牛肉比較貴，所以見的少。聽說牛肉湯的來歷跟明朝開國皇帝朱元璋有點關係。牛肉湯裡有牛肉，豆皮，粉條，芫荽，青菜，辣椒。湯也是熬的，如果熬到發白的湯那是最好喝的。不過還沒喝到過，喝過很多店的基本都是清湯，沒什麼可喝的。牛肉湯店的餅也是烤的，但餅不如河間驢肉火燒的好吃，可能跟師傅做的有關。還有牛肉餅，一般快餐店的是把牛肉攪和成餡做成圓餅，還有做成大餅，然後論斤賣，這是臨沂糝湯店裡的做法。

總之無論是羊肉湯，驢肉湯還是牛肉湯，精髓在湯，是用骨頭和肉熬的發白的湯，那是骨膠原。這樣的店才是最正宗的做法。