每每去明瓦廊，

大多是被街邊的各個精緻網紅店吸住眼球，

但誰知，路過無數次的明瓦廊美食街裡，

竟藏著一家靠著口碑火爆起來的的

牪記牛肉湯館

雖位置不打眼，但每一個吃過的人，都要誇上兩句，

小胖就是老聽吃貨群唸叨，這次終於來打卡了！

免費續湯+免費續面，一看老闆自己就是個實在人

聽說老闆自己是對小吃頗有研究，

後來媳婦愛喝老家的牛肉湯，於是琢磨著，

想讓媳婦在南京吃到老家的味道，

就這樣吧這個驚豔的味道帶到南京

果然，一開就火了！

老闆人很親切，店裡不忙的時候，會來問問菜品口味怎麼樣，好不好吃，認真聽客人意見，不斷調整口味。

每天都是用六七十斤牛筒子骨熬湯，

加進自己配的中藥包去腥，調出清香的底湯。

牛肉粉絲湯、黃金酥餅、牛肉麵

，店裡常年翻牌TOP3。

你可以根據個人口味喜好，選擇加粉絲、牛雜或是千張等。

牛肉只用新鮮的，不用冷凍肉。

對於食材，老闆多年來有自己的堅持。

開放式廚房，你可以看到老闆現場製作的券過程。

碗底鋪上粉絲或千張，幾片幹切牛肉，

撒上蒜葉，最後澆上滾燙的牛肉湯。

取餐檯上切碎的香菜自取。

嗜辣的，餐桌上有辣油自己加。

熱氣騰騰的

幹切牛肉粉絲湯

，湯味鮮美，能喝出油脂香！

一口暖到胃，秋冬天最是治癒。

剛出烤箱的

蔥油餅

，外皮酥脆，內裡多層。

直接吃會偏幹，蘸牛肉湯正合適。

一碗牛肉麵的關鍵之一就是麵條。老闆獨特的丈量技術，拎起一把放進瓷碗裡，再用手一抓，掂量下質量，然後丟在沸水裡，加涼水，蓋鍋。

從麵湯裡跳起來一筷子麵條，麵條煮得剛剛好，Q彈有嚼勁，面香味和牛肉湯汁的味道交融在一起，這樣的麵條才是一碗好面的基本修養。

趁麵條新鮮爽利趕緊上手拌麵，

赤紅的滷子將麵條均勻包裹，

牛肉的濃香伴著熱氣翻湧升騰，噴香！

一碗湯+幾個餅，這也是小胖雷打不動的標配。

附近新街口的上班族也經常來他們家來吃

馬上還有2周就放過年假了，

你們還不來嚐嚐這地道的寶藏小店碼？