超級可愛的小獅子酥皮泡芙來啦！！！除了造型超級萌之外，口感也是非常棒的哦！酥皮的泡芙，搭配卡仕達奶油餡，一口咬下去，超滿足！造型上的小獅子萌頭部分就是卡仕達奶油醬哦！外部的杏仁餅乾讓造型更加可愛的同時，也增加了口感和層次。安佳原味黃油奶香馥郁，乳脂含量也很高，詳細配方如下哦~喜歡的朋友請收藏！

By 魚魚魚魚魚魚

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用料

原味泡芙

牛奶 46克

水 46克

糖 1克

鹽 1克

安佳原味黃油 46克

低筋麵粉 45克

高筋麵粉 12克

常溫蛋液 90克

酥皮

安佳原味黃油 30克

黃糖 25克

低筋麵粉 30克

奶油卡仕達醬（夾餡）

蛋黃 80克

砂糖1 20克

玉米澱粉 20克

牛奶 250克

砂糖2 20克

安佳原味黃油 32克

安佳淡奶油 140克

杏仁餅乾

安佳原味黃油 56克

糖粉 37克

常溫蛋液 18克

低筋麵粉 80克

杏仁粉 16克

做法步驟

1、首先準備做原味泡芙

2、原味泡芙裡的牛奶+水+鹽+糖+安佳原味黃油，小火加熱至融化，微沸關火

3、倒入低筋麵粉和高筋麵粉，拌至無干粉

4、重新小火加熱，翻拌至底部結皮關火

5、分次加常溫蛋液，每次拌均勻了再新增剩餘的蛋液

6、最後做好的原味泡芙麵糊，提起來有小三角即可。

7、擠到半圓模具中，做冷凍胚。

8、酥皮中的黃油提前軟化，三種材料全部混合即可

9、壓成薄片，冷凍後直接用圓形模具壓成酥皮即可。

10、杏仁餅乾的材料依次新增，混合成團，再擀成厚薄一致的麵皮，冷凍備用。

11、用模具刻出杏仁餅乾，150度烤12分鐘左右（根據大小調整溫度和時間）

12、卡仕達醬中，蛋黃+砂糖1+玉米澱粉混合。牛奶加砂糖2小火煮微沸，離火，倒入蛋黃糊中，攪拌均勻。再次小火加熱至變稠，關火，加安佳原味黃油，攪拌順滑即可。

13、保鮮膜貼麵包起來，冰箱冷藏備用。

14、冷凍原味泡芙胚+酥皮，烤箱預熱200度

15、烘烤。200度15分鐘，轉170度烤15分鐘。

16、淡奶油打發後，加入冷藏的卡仕達醬，低速混合均勻即可。

17、打好的卡仕達醬

18、酥皮泡芙冷卻後，頂部切小口，灌入奶油卡仕達醬

19、按上烤好的杏仁餅乾，用巧克力畫出五官，小獅子已經很像了吧~

20、最後在畫上巧克力鬍鬚，超級萌的小獅子酥皮泡芙就完成啦！

小貼士

1、原味泡芙也可以直接擠，加酥皮後進烤箱烘烤。只是冷凍後烤的形狀大小更加一致。2、裝飾部分是用75%黑巧克力隔溫水融化，再裝入裱花袋畫到卡仕達醬上的。

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