沒想到吧，早早就計劃出去玩的我，竟然能在假期裡如約和你們雲吃甜品。

說起來，這都得歸功於辦公室那群小夥伴，假期前每天好幾雙眼睛巴巴地望著我，我想偷懶都不成呀~

嘿嘿~話不多說，來上甜品：

焦糖卡仕達多納滋

多納滋大家可能不太熟悉，但要是說起它的另一個名字：甜甜圈，應該沒有人不知道~

小時候看到店裡有甜甜圈，口袋裡又恰好有零花錢的話，保管沒過兩分鐘，就會口袋空空，肚子鼓鼓，完事兒還要舔舔嘴巴上的砂糖粒，心滿意足的回味下~

多納滋其實就是油炸的麵包，做法比上次那個酸奶大麻花還簡單：

將發酵好的麵糰，往油鍋裡一丟，炸得兩面金黃，裹上一層細砂糖就可以開吃了。

不過我做的時候，給它加了兩個搭檔：焦糖醬和卡仕達醬。雖然都是咱們的老朋友，但是搭配起來還真不賴！

這次的焦糖要做門面擔當，所以熬煮的時候千萬別攪動，覺得受熱不均可以稍微晃晃鍋，這樣子熬出來的焦糖，顏色才漂亮~

琥珀色的焦糖薄薄地裹在焦黃的多納滋上面，兩種顏色疊加起來好像有股魔力，還對映著誘人的光，讓人一眼都移不開。

一咬開，順滑的卡仕達醬就迸進了嘴裡，細膩綿潤，和多納滋軟軟的口感超級搭！

焦糖卡仕達多納滋

>>>制 作 時 間<<<

30min

>>>烹 飪 器 材<<<

不粘鍋

>>>烹 飪 食 材<<<

麵糰部分：

中筋麵粉 260g

牛奶 100g / 酵母 4g

細砂糖 30g / 鹽 3g

黃油 25g / 雞蛋 1個

焦糖部分：

白砂糖 150g / 水75g

>>>制 作 過 程<<<

1、麵糰部分材料除黃油外全放入揉麵缸中，揉至擴充套件階段。

再加入軟化的黃油繼續揉麵3分鐘，這個方子對出膜沒啥要求，手揉黨也可以衝！

2、揉好的麵糰，蓋上保鮮膜，室溫自然發酵一小時，氣溫低的地區可以適當延長時間，發酵至2倍大就好

3、發酵結束後，麵糰排氣，擀成厚度約1。5cm的面片，用8cm圓形模具刻出面片，蓋上保鮮膜，室溫二次發酵30min

4、鍋中熱油，油溫180℃左右時，將麵糰放入油鍋中，兩面炸出偏深的金黃色，撈出放在吸油紙上面

5、多納滋冷卻後，用筷子戳出小洞，擠入卡仕達醬，卡仕達醬傳送門看這裡←

6、不粘鍋中放入砂糖和水，大火燒開後轉小火，等焦糖慢慢上色即可關火，中間別攪拌哦，會反沙的

7、將多納滋表面蘸一層焦糖，等待凝固即可

焦糖卡仕達多納滋就做好啦~

焦糖自然滑落形成了一條好看的小尾巴，輕輕一揪，半點不粘人。

橢圓的形狀，像是剛從樹上摘下來的水果，卡仕達醬就是那樹枝留下來的痕跡。

輕輕一掰，焦糖醬清脆地分開，卡仕達醬迫不及待地一湧而出，甜香味襲入鼻中，整個吃起來外脆裡軟，香香甜甜得讓人愛不釋手~

我本來想著五一和蘇爸蘇媽去西雙版納，體驗一下傣族風情，卻沒想到蘇爸的戰友們約著重聚，竟然換到了韶山。

這兩天和他們一起出行，我感覺已經成了半個導遊，所謂計劃趕不上變化，說得就是這種情況吧~

Tips：

1。煮制焦糖時，千萬不要攪拌，以免過多空氣進入，變成反沙糖

2。焦糖的溫度是非常高的，所以儘量不要垂直去看鍋中顏色，以免水蒸氣燻眼睛

3。裹焦糖必須注意安全，小心燙傷。如果實在擔心，可以直接淋在表面