夏天怕油膩怕長胖，來嚐嚐這道菜冷盤，味道鮮美，簡單易做還低脂。

七月份的北方暴曬乾燥，涼拌菜便成了多數人家餐桌上的主打菜，怎麼吃都覺得舒服。夏天的飲食本身就講究“宜清淡，忌油膩，這時候做一盤鮮香美味的冷盤，清淡而有味，不僅烹飪起來簡單快手，且大熱天吃著也舒服。當然對於怕長胖的親們來說也很合適。

綠甘藍又稱捲心菜、圓白菜、洋白菜等，包菜根比較短，葉片橢圓形，外面的葉子成青綠色，裡面是嫩綠色，一般情況下我們只吃裡面嫩綠色的部分。包菜一年四季都很長見，價格也很實惠，但是它的營養價值可沒因為價錢便宜而變少。

包菜中含有葉酸，各種維生素含量也很高，加起來的維生素比西紅柿高三倍，所以它還有較好的抗氧化和抗衰老作用。

包菜口感脆嫩，不少飯店用它來作為炒餅的配菜，還有手撕包菜等，其它除了做熱菜，還可以做成涼拌菜、泡菜等，因它的葉片又薄又嫩，配上調料直接涼拌，更容易入味，清淡低脂，也是減肥小夥伴可以食用的一道菜，下面和大家分享一下這道菜的做法。

【涼拌包菜】——口感脆嫩，簡單易做還低脂

【所需食材】包菜半個，花生米1把，生抽2勺，香醋2勺，鹽5克，2克白糖，油、花椒、幹辣椒、黑芝麻、辣椒麵、蔥花、蒜片適量

【詳細做法】

①用刀從包菜中間把根部挖掉，從中間涼水直接衝，讓每片葉子之間變得鬆散，再從根莖的部位撕成小片，用水沖洗乾淨備用；

②鍋中倒入適量涼水，水開後把撕好的包菜下鍋焯水，包菜變色直接撈出過涼水；

③準備料汁，碗中倒生抽2勺，香醋2勺，鹽5克，白糖2克，蔥花、蒜瓣攪拌均勻；

④把調製好的料汁直接倒入備好的包菜中翻拌均勻；

⑤鍋中倒入適量油，油溫燒至8成熱時，加入花椒、幹辣椒、黑芝麻、辣椒麵炸出香味直接倒入包菜中翻拌均勻；

⑥裝好盤好在上面撒適量的花生米，這樣搭配起來好看又好吃。

這道【涼拌包菜】味道鮮美又脆嫩，做法簡單又快手，炎炎夏日吃著很順口，更重要的是它低熱量、低脂肪，吃起來不油不膩，很輕鬆就能幹掉一個饅頭，學會了做給家人嚐嚐吧。

PS：如果不想吃主食，配一碗雪梨銀耳羹，清熱去火也很不錯 哦！

箱箱碎碎念

吃包菜的時候最好順著菜的紋理用手撕，這樣不管是涼拌還是熱炒，味道很鮮美翠嫩；

夏天吃涼拌菜的時候，焯綠色青菜的時候可以加入少許鹽，這樣會保持菜的顏色更新鮮。

以上這道【涼拌包菜】是箱箱親測總結編輯/原創，每天利用日常食材做出營養美味的一日三餐。如果您喜歡記得收藏、轉發、點贊；關注我，教您做簡單、快捷、美味的家常菜，您的支援就是箱箱創作的動力！