大家好呀，我是個喜歡拍照分享的80後寶媽，工作之餘經常會給大家分享一些煙火氣十足的家常菜譜，每一張圖片都精心拍攝，希望對大家有幫助。喜歡我的分享小文別忘了點上方頭像【關注】我哦。

七月流火的北京一點兒沒辜負逐日飆升的高溫資料圖，悶熱的桑拿天讓人連進廚房的興趣都沒有。但一日三餐依舊不能少，所以最好可以做一些簡單快手又開胃的涼拌菜。既免去了盛夏廚房的煙熏火燎，又能享受爽脆開胃的美食，關鍵上手超簡單，2分鐘就能學會，跟我一起來試試吧！

包菜是種極其常見的家常菜種類，因為地域不同，又被稱為捲心菜或者洋白菜等多個名稱，在北京我們就叫它圓白菜。因為包菜的產量高又耐儲存，價格常年低於別的蔬菜，所以是很多人菜籃子裡的常客。包菜中含有大量的水分和纖維素，常吃包菜還有美容面板抗衰老的作用。今天分享的這道涼拌包菜是最近網上風靡的吃法，親自試著做了一盤，簡單上手，味道真的還不錯！

01

涼拌包菜：

食材

清單

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包菜半個、蒜瓣10g、紅辣椒3根、白芝麻1勺、辣椒粉半勺

調料清單

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食鹽1g、蠔油1勺、生抽1勺、香醋2勺、白砂糖半勺、香油半勺、食用油少許

02

詳細做法：

1

、

首先我們來準備一下做這款

【

涼拌包菜

】

需要用到的食材：

菜市場最普通的包菜，半個就夠做一盤了；小米辣和蒜瓣是這道菜的主要調味，蒜末提味兒，紅辣椒用來為菜品提色。

2

、

將包菜切成兩半，收起半個，把剩下的半個用手撕成大小均等的葉片，用清水淘洗乾淨後控水備用。同時將蒜瓣去皮切碎，小米辣洗淨切成辣椒圈，放入乾淨小碗中，然後新增少許辣椒粉和白芝麻。

3

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鍋中接入適量清水後大火燒開，水至沸騰時先放半勺食鹽，再滴入半勺食用油，然後倒入洗淨的包菜，簡單焯水至斷生即可。

水中放食鹽和食用油可以讓包菜的葉片顏色翠綠不發黃，看起來更有食慾顏色更漂亮。

4

、

將焯過水的包菜撈出，放入涼白開中投涼後控幹水分，裝入乾淨的沙拉碗中備用。然後來調一個冷盤靈魂料汁兒：

炒鍋倒入少許食用油，燒熱後澆入蒜末和小米辣的碗中，用熱油激發出香味兒，然後依次放入1克食鹽、1勺蠔油、1勺生抽、2勺香醋和半勺白砂糖後充分攪勻。

5

、

將調好的料汁兒澆入包菜中，用筷子將包菜葉片和料汁兒充分拌開，最後淋入少許芝麻香油，爽脆開胃的涼拌包菜就做好了。

6

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最後把拌好的包菜裝入餐盤中，無論搭配正餐做冷盤，還是當減肥期的減脂餐直接吃都是不錯的選擇。

怎麼樣？做法是不是超簡單？聰明如你，一看就會。有時間也為家人做一道愛心牌的

【

涼拌包菜

】

吧，再簡單的食材浸潤了愛的心意也會變得更加美味哦！

03

廚房小竅門：

1、

做這道菜時儘量選擇顏色比較綠的包菜，這樣不僅顏色翠綠更好看，口感也更爽脆。

2、

包菜焯水時記得往煮開的鍋內新增少許食鹽和食用油，可以幫助鎖住包菜葉片的葉綠素，不會導致焯水後葉片泛黃讓人沒食慾。

3、

料汁和配菜根據自己口味適當增減，不能吃辣的可以將辣椒免去。

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