下鍋鮮肉豆腐蛋花羹

By 禎禎寶貝

下鍋鮮肉豆腐蛋花羹

原料：下鍋爛、豆腐、鮮肉、雞蛋、蔥、蒜、油、鹽、味精、水澱粉。

做法步驟：

第1步、準備原材料下鍋爛、鮮豬肉、雞蛋、豆腐備用。

第2步、海邊剛趕回來的下鍋爛放入清水中輕輕的淘洗乾淨。

第3步、處理好的下鍋爛瀝乾水份備用建議下鍋爛不要清洗很多遍會影響它的鮮度。

第4步、豆腐切成大小均勻的塊狀放入開水中焯水。

第5步、豆腐焯好水立即放人冷水中過涼瀝乾水份備用。

第6步、鮮豬肉切成小薄片。

第7步、鍋中倒入底油加熱放入切好的蔥蒜爆香。

第8步、放入鮮豬肉炒至變色入味。

第9步、新增適量清水放入處理好的豆腐大火燒開。

第10步、水燒開下入下鍋爛輕輕散開再淋入打散的蛋液水面飄出漂亮的蛋花。

第11步、下鍋爛不易煮時間過長會影響口感開鍋即可放入鹽和味精調味均勻最後淋上水澱粉攪拌成透明羹狀即可出鍋享用。

第12步、鮮美可口的下鍋鮮肉豆腐蛋花羹裝入容器中就大功告成了。

第13步、搭配清口的小水果和堅果一起吃營養爆棚。

第14步、下鍋爛這樣做即鎖住原有的原汁原味的鮮美還混搭鮮豬肉和豆腐雞蛋的香濃口感讓人回味無窮。

第15步、每天為家人做營養健康的三餐是我最開心的事情哦。

小貼士：

鮮嫩，味美，是居民喜食的藻類之一。藻體遇到熱水很快解體。水燒開以後，把它下鍋，翻一個滾就行，所以漁村裡人叫它“下鍋爛”。只要喝過一碗“下鍋爛”的人，一輩子也會想著它的鮮味兒。漁村有這樣的歌謠———蛤蜊鮮到嘴，牡蠣鮮到心，“下鍋爛”鮮到腳後跟。

來自 美食天下 禎禎寶貝 的作品。

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