湯圓象徵著團圓，雖說還不到吃它的時候，但是現在日子好了，每天都可以隨著自己的心情吃吃喝喝，哪怕是天天吃餃子都可以，關鍵是自己願意就好，今天跟大家分享一下團圓的新吃法，希望能給大家帶來新的靈感，把自己的小日子過得更加滋潤。

手工湯圓

今天小孩子說想吃湯圓了，就自己動手做了幾個給孩子吃，開始想著做湯的，覺得沒什麼新意，就改變了一下烹飪方法。相信平時吃湯圓的時候真的吃不了幾個，盛一碗剩半碗都是常事，尤其是孩子及更不用說了，一碗湯圓能吃掉三個就算厲害的了，而今天自己做的這種，孩子一個人就吃了十幾個，這讓我感覺很意外，所以就把它分享給大家。

蒸湯圓

蒸湯圓

配料：糯米粉100克 澄面50克 白糖15克 紅豆沙適量

做法：首先我們把澄面加點糯米粉攪拌開，再把白糖放進去稍微攪拌一下，用準備好的開水把他們和成稠一點的麵糰，再把剩餘的糯米粉放進去揉成湯圓面，把麵糰做好以後我們把麵糰先用保鮮膜蓋上，防止它風乾了。

燙麵狀態

接著把豆沙餡搓成長條切成小塊，再用手搓成一個個的小圓形備用，如果豆沙餡太稀了不好搓，我們可以在豆沙餡里加點糯米粉，這樣就不會那麼黏手。搓好豆沙以後最好是洗一次手，為了不讓留在手上的豆沙粘在湯圓上，儘量讓湯圓表面保持乾淨。餡處理好以後把麵糰做成15大小的劑子，包入豆沙餡搓成湯圓就好了。

湯圓

湯圓搓好以後，把蒸鍋加水燒開，我們把蒸籠裡刷上一層油防止湯圓黏在上面，把湯圓放進蒸籠裡大火蒸15分鐘，湯圓蒸好以後最好不要用手直接拿，小心不要燙到手，湯圓出鍋可以直接放到盤子裡，也可以放到煎鍋裡煎一煎，口感上都會有新的感受，一般不會再出現膩口的情況。

蒸好的湯圓

自己做湯圓的時候適當的減少白糖的量，這樣能夠保證不會太甜，自然也不會感覺到很膩，還有做湯圓的面不要和得太軟，稍微硬一點點，這樣能很好地保持它的外形不變，做好這一點不管是煮的湯圓還是蒸的湯圓都會有形。

蒸湯圓

溫馨提示：在家做湯圓不當天吃的話，和麵的時候一定要用開水燙或者是把和好的麵糰蒸一下再做，這麼做能夠保證做好的湯圓不會凍裂掉，即使經歷低溫和高溫的瞬間變化也不會出現裂的狀況。在這裡還要提醒大家一下，蒸好的湯圓最好不要油炸，一旦滲進去油就真的不好吃了。

蒸湯圓

好了今天的分享就是這樣，如果您喜歡這個做法，不妨在家試著做一次。喜歡分享的朋友記得幫我點贊，如果您有什麼特別想吃的麵食，恰好又不太會做的話，可以給我留言我會專門為您做一次，幫助你更快吃到心儀的美食。