紅燒肉可是小編的一道拿手好菜，不管是逢年過節還是平時禮拜天的時候，家裡人都會鬧著要吃上一頓小編走的紅燒肉，雖然這紅燒肉的熱量和脂肪含量都挺高的，但是人們還是經受不起紅燒肉這道美食的誘惑，小編也是其中的一員，每次都說只做給他們吃，我就看看就好，但是每次都以失敗告終，吃上一頓紅燒肉，半個月的素算是白吃了，這也是這道美食的魅力所在！今天小編就教你美味的紅燒肉這樣做，家常的做法，飯店的味道，你值得擁有！

不管是什麼樣的美食，都是從簡單的食材開始的，而且往往越是簡單的食材越是能做出美味的食物出來，不信嗎？看看紅燒肉只需要五花肉，糖醋排骨只需要排骨、紅燒魚只需要魚等，這幾道美食是不是用到的食材都挺簡單的，但味道是不是都挺好的，嘿嘿，小編說的還是有一定道理的，廢話少說，我們還是先將這道美食所需要的食材和調料準備好，這道美食所需要的食材和調料有：五花肉、蔥、姜、蒜、八角、花椒、桂皮、鹽、糖、紅燒醬油、料酒等。

我們將這些食材和調料都準備好以後，就開始做這道美味的紅燒肉，首先我們還是先將這道美食所用到的食材五花肉準備好，這五花肉選的好與壞直接影響到這道美食的好與壞，選五花肉我們要選用帶皮的肥瘦相間五花三層的那種五花肉，這樣的五花肉做出來的紅燒肉肥而不膩，鮮嫩可口，最為好吃，我們將五花肉買來以後，先放到清水裡面侵泡一會，將五花肉中的血水清洗乾淨。

清洗乾淨以後用廚房用紙，將五花肉表面的水擦乾淨，然後將五花肉切成大小一樣的方塊狀，放切好的五花肉塊放到一個容器裡面，裡面放鹽、料酒和紅燒醬油，攪拌均勻以後讓五花肉醃製半個小時，準備好蔥薑蒜，清洗乾淨以後蔥切成段，姜和蒜切成片，然後準備好一個料盒，沖洗乾淨以後放八角、花椒、桂皮等香葉進去，準備一個炒鍋，燒熱以後不要放油，將醃製好的五花肉放進去煎一下，煎到五花肉表面微微發黃為止，盛出來備用。

將鍋內放油，然後放白糖進去，將白糖炒成糖稀以後將五花肉放進去，讓五花肉均勻的包裹上糖色，放適量的開水進去，大火燒開，將準備好的料盒放進去，放紅燒醬油，轉中火燜煮五十分鐘，將料盒撿出來扔掉，大火收汁，湯汁濃稠就可以食用了。