人世間，唯有愛與美食不可辜負，愛已經辜負的太多了，美食就不能再辜負了。

——青慕

作為一個食客，沒有幾個拿得出的拿手菜，就太汙辱了，無論南北西東，各家名宿，琳琅滿目的美味盡是名家大展身手的傑作！而我等，雖不能與之媲美，卻也應該有自己的心得，居家人就該有居家的樣子，也不至於下不了館子口水望幹，可不是？今兒就給各位看官露一手，如果能吊起你的味口，就請關注我，給你帶來不一樣的三農知味！

好，廢話不多說，儘快給各位上乾貨，如何做好扣肉？

酸甜扣肉

酸甜扣肉挑人吃，不一定人人喜歡，喜歡吃點甜的人，可能百吃不厭。

下邊來教程

上等五花肉

1。五花肉一塊1000克。

大料

2。八角一顆，桂皮小片，香葉幾片，薑切片，一起放入鍋，將整塊肉洗淨下鍋煮熟。

煮好的五花

3。用牙籤戳肉皮，密密麻麻戳滿小洞

撒鹽

4。在戳好的傷口上撒鹽，撒鹽，再撒鹽，還得用用指將鹽按入小洞。

起鍋燒油，鍋底放個腳架，待油燒滾，放入撒好鹽的肉，開中小火炸皮，炸至皮金黃起泡，炸肉過程中不要動，大概六分鐘，翻過來炸一炸瘦肉面。

脆皮

5。上圖是炸出的標準，炸好後撈出，放入冷水中泡一會至皮軟，這樣能避免在切片時皮碎掉。

切好的脆皮

6。接下來就是關鍵了，準備好調料，料酒一兩，白糖兩勺，姜沫兩勺，豆腐乳五塊，米醋一勺，老抽一勺提色，扣肉料或十三香半勺，鹽小許，放入碗中攪拌均勻，加一碗水，酸甜程度自己嘗味來定。

攪拌均勻

7。將調好的料倒入切好的脆皮肉上，放入電壓力鍋，煮上20分鐘，後撈出，換鍋再稍收一收汁，完美的酸甜不膩的扣肉就做好了。

完美出鍋

以上就是廣西酸甜扣肉的做法，酸酸甜甜肥而不膩，絕對滿足你的味蕾。

你學會了嗎？在這也邀請各位同道中人，你們有拿手美食也儘可交流，相互學習！讓所有食客飯桌上多一道風景！