不管是淡水魚還是海魚，其營養成分大體相同，總的營養價值高。

但是一般來說，海魚中EPA、DHA的含量比淡水魚多，味道也更加鮮美。

【海魚】

生活在海中的魚類比較多，大概包括程海魚、帶魚、金槍魚、大黃花魚、小黃花魚、鮁魚及三文魚和多寶魚等［1］。

【淡水魚】

常見的淡水魚有鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚、武昌魚、羅淡水魚主要是指在河、湖、江中的魚類，我國的淡水魚大概有 800 種，鯉科的種類是其中最多的，大概有 400 種。

【海魚和淡水魚的區別】

海魚和淡水魚都屬於魚類，二者之間的營養成分總體上來看是比較相同的，同時其營養價值都很高。海魚和淡水魚之間雖然有很多相同的地方，但是其味道和營養上都要比淡水魚略勝一籌。

從營養上講，海魚含有更高的維生素和礦物質含量，這是因為海水與淡水相比含有大量的營養鹽。另外，海魚中的體油和魚肝油中含有一種高度不飽和脂肪酸，這種不飽和脂肪酸含有“腦黃金”成分，也被稱為是DHA，DHA是人腦中必須具有的營養物質，對人類思考能力和記憶力提高有重要的意義［1］。海魚也含有豐富的EPA，其主要作用是輕度降低甘油三酯，預防高甘油三酯血癥和血管疾病。

透過對以上14種海水魚和淡水魚的肌肉和內臟脂肪中EPA、DHA含量的分析比較，發現在所檢測的樣品中，鮮活淡水魚中的鱸魚的肌肉與內臟脂肪中的DHA含量居所有被檢測樣品之首，佔其脂肪酸組成的18。6%～ 20。1%，除此之外，海水魚的EPA、DHA含量一般比淡水魚的高［2］。

但對特殊人群如嬰幼兒來說，由於EPA可競爭性抑制花生四烯酸合成2類前列腺素，從而影響其生長髮育，所以低EPA含量的淡水魚更適合嬰幼兒食用［2］。

從味道上來說，海魚的味道也比河魚鮮。這是因為海魚的遊動範圍和遊動時的力度比河魚大，使其肌肉彈性更好，味道鮮美。一般的淡水魚在食用時會有一種“土腥味”，這是由於淡水魚所生長的地方主要是在腐植質較多的水環境中［1］。

【總結】

海魚和淡水魚都歸屬於魚類，都具有很高的營養成分。但是，由於生長的環境有一定的差距，所以在營養和味道上有一定的差距，海魚中EPA、DHA的含量比淡水魚多，味道也更加鮮美，但其實淡水魚中也含有EPA、DHA，不必專門只挑海魚食用。

海水魚不僅會在食物中攝入鹽分，另外還會因為海水攝入大量的鹽。所以其面板、鰓和排洩系統就要承擔起排洩的功能。

其次，海水魚的肌間刺比較少，吃起來相對省事。肌間刺是肌肉裡面的小刺，用於傳導肌肉收縮的力量，幫助魚類協調肌肉的收縮。一般而言是低等魚類的特徵之一，高等魚類則少有肌間刺。

最後，海水魚肉中的Ω-3不飽和脂肪酸含量明顯高於淡水魚。

魚類並不能自身合成Ω-3不飽和脂肪酸，只能透過食物攝取。能夠合成Ω-3不飽和脂肪酸的，實際上只有海水中的多種藻類。透過複雜的食物鏈：

藻類→浮游動物→小型節肢動物→小型魚類→大型魚類，

才由藻類富集到大型魚類體內。

但是能夠合成Ω-3不飽和脂肪酸的藻類僅存在於海水中，所以淡水魚就明顯缺少這種珍貴的營養素。

1。海魚和淡水魚的區別：營養物質差別不大

無論是海魚還是淡水魚，這兩種魚都含有豐富的蛋白質和礦物質，脂肪的含量都非常少。所以無論是海魚還是淡水魚，都是老少皆宜的進補最佳選擇。不過海魚和淡水魚的營物物質仔細算的話，還是海魚的營養物質種類更豐富含量也更多。

2。海魚和淡水魚的區別：海魚的口感更好

海魚和淡水魚的另一區別就是，海魚的口感比淡水魚的口感好。這主要是因為的海魚生長在海里遊動範圍和遊動力度非常大，所以海水的肌肉彈性更好味道也更鮮美。除此之外，淡水魚主要以河裡的腐生物為食，而且遊動範圍也較小，淡水魚的身上還有土腥味，所以海魚的口感更好。

3。海魚和淡水魚的區別：撈上來不能活的魚是不是海魚

一般像舟山海鮮中的大小黃魚、帶魚等等這些打撈上來之後基本上都是死的，這是因為這些魚都生活在比較深的海底，打撈上來之後無法適應海平面的大氣壓一般都會內臟破裂死亡。但並不是所有的海魚都是深海魚。這樣判斷是不是海魚有些不太靠譜