國慶節假期馬上就要結束了，這個小長假我們響應號召沒有去省外旅遊，不過還是回了一趟老家，路上也就不到兩個小時的車程，看望老人的同時順便讓娃感受一下農村的秋天。臨走時照例帶了很多農副產品，大白菜、南瓜、土豆、蘿蔔等等，後備箱都裝滿了。雖然這些蔬菜在市場隨便就能買到，但品質可是不一樣的哦！自家種的菜都是無公害的，沒有化肥農藥的汙染，不僅營養健康，口感還好，每次吃著家裡種的菜都是一種幸福的味道呢！

今年的大白菜長勢很好，我特意多帶了幾棵回來，俗話說：吃百菜不如吃白菜！大白菜具有很高的營養價值，富含各種維生素、粗纖維以及蛋白質、脂肪、微量元素等。白菜性味甘平，有清熱除煩、解渴利尿、通利腸胃的功效，經常吃白菜可預防維生素C缺乏症。我經常用白菜搭配豆腐、蝦仁、木耳等食材一起烹飪，營養豐富、鮮香入味，尤其是用湯汁拌米飯簡直絕了，秋天這道菜要是不吃上幾頓肯定後悔呀！

【白菜蝦仁燒豆腐】

所需食材：

老豆腐200克 蝦仁120克 白菜200克 火腿腸40克 蔥1根 蒜2瓣 幹木耳4克 玉米澱粉適量 食用油適量

調味汁：

生抽1勺 黃豆醬1勺 蠔油1勺 老抽1勺 胡椒粉1茶匙 玉米澱粉1勺 清水1小碗

烹飪步驟：

1。黑木耳提前泡發摘洗乾淨，大白菜洗淨撕成片狀，不要用刀切，味道絕對不一樣哦！

2。老豆腐切三角塊，火腿腸切片，準備蔥花和蒜末，能吃辣的還可以切點小米椒。

3。鍋中添水燒沸，放入木耳焯燙兩分鐘撈出。

4。另起鍋倒入食用油，將豆腐塊表面蘸一層玉米澱粉放進去。

5。小火煎至表面呈焦黃酥脆狀盛出備用。

6。取一個小碗加入調味汁所需食材，混合攪拌均勻。

7。鍋中留底油，放入蔥花和蒜末小火炒出香味。

8。接著放入火腿腸和蝦仁煸炒變色。

9。再把白菜和木耳放進去，大火快速翻炒至白菜變軟。

10。放入煎好的豆腐塊混合翻炒均勻。

11。最後倒入調味汁拌勻，小火煮至黏稠出鍋即可。

12。營養豐富又下飯的白菜蝦仁燒豆腐就做好了，相信我一定要試試呀！

小貼士：

豆腐裹上玉米澱粉煎一下口感更好，而且不容易碎掉，嫌麻煩也可以省略此步驟。調味汁根據自己的口味調配，不喜歡醬香味道可以把黃豆醬換成等量生抽。

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