這幾天都特別忙，外地老家有親戚來北京看病，我自然少不了招待，前前後後一直幫著他們跑醫院。這幾天的吃飯都是在外面解決了，這會兒剛閒下來，開始準備晚飯。幾天沒開火，冰箱裡什麼都沒了，只剩下剛入冬時儲藏的大白菜，又找出一把粉絲，正好可以做個涼拌的爽口小菜，再熬上一鍋小米粥，這種感覺才是家常飯的味道。外面的飯菜多油多鹽，經常吃對身體也不好，正好這道菜心拌粉絲可以解下油膩。

大白菜營養豐富，粗纖維，有潤腸的作用，價格也便宜，在我們北方的冬天可是家家戶戶都要冬儲很多的哦，小時候記得媽媽都是儲藏到來年春天，那會兒恨不得一天三頓都要吃白菜，後來一直不怎麼喜歡吃白菜了，大概就是在那會兒吃傷了吧，現如今，我又研究出一個白菜最好吃的做法，那就是切絲後和粉絲一起涼拌，酸辣開胃，配著喝粥特別美，如果您也喜歡，那就一起看下吧。

菜譜：菜心拌粉絲

第一步：

做這道涼拌小菜，我用的是大白菜的菜心，不過白菜幫子也不要浪費掉，可以留著做醋溜白菜吃，先準備一棵大白菜只需菜心部分即可，粉絲1把

第二步：

把大白菜剝開，只留白菜心清洗乾淨，控幹水份，切成細絲放在盆中備用，再準備蔥絲和小米辣絲，蔥絲可以提味，小米辣不喜歡辣的也可以不放

第三步：

燒一些開水，把粉絲煮一下，大約1分多種，變軟立馬撈出，放在冷水裡過下，再瀝乾水份

第四步：

把白菜心和粉絲放在一個容器中，開始調味，加入1大勺香醋，半勺生抽，適量鹽

第五步：

再倒入適量雞精，兩滴香油，翻拌均勻即可裝盤（賣相不是很好看，但味道超極棒哦）

大白菜不炒著吃，也不燉，和它做小菜，酸辣解膩很下飯，僅2分鐘

我是

《冰果美食》

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