春節快要到了，雞肉是過年過節必不可少的肉類，一到了節日，大家都可以都會準備殺雞或者是買現成的雞肉。酒席和家宴上也不可缺少了雞肉。給大家介紹一道特別好吃，特別美味的，以雞肉為主材料的菜餚。這道菜與平時我們所吃的炒雞炸雞不同，這是一道非常傳統的名菜，鮮味撲鼻，顏色為醬油色，是大家四個季節都可以吃的菜喜歡雞肉的可以嘗試奧。這道菜的名字叫做福建粉蒸雞。雞肉的味道特別的鮮美，肉質又特別的細膩。雞肉可以幫助人們補脾臟，養血益氣，活血脈，強健筋骨的作用也是極好的。

現在來看看製作這道菜需要的主材料。我們需要的主材料有雞肉200克，熟豌豆十克，大米15克，生菜葉兩片。這些材料的搭配讓這道菜更加獨具風味，雞肉的細嫩，大米的米香，生菜葉的清爽翠綠。這道菜看起來不僅好看，更重要的是還特別的好吃，又極具營養。

現在來看看製作這道菜我們需要什麼調料吧。我們需要的調料有適量的甜麵醬，適量的豆瓣醬，適量的白砂糖適量的醬油，適量的蔥花，適量的姜，適量的料酒，適量的胡椒粉，適量的植物油，適量的花椒料，適量的香油，適量的鹽。根據自己不同的口味以及愛好來確定用這些材料的多少。甜麵醬。豆瓣醬，白砂糖，醬油的充分搭配不僅使菜品的色澤看起來更好，也更有助於菜的入味。

是不是想知道這道菜的做法呢？首先我們把雞肉處理好洗淨，切成厚片放入盆中，再放甜麵醬，豆瓣醬，白砂糖，醬油，蔥花，薑末，料酒，胡椒粉拌均勻，料酒可以幫助去掉雞肉上的腥味，生菜葉洗淨鋪於盤底，生菜葉鋪上會使整道菜的顏色看起來特別好，大大增加菜品的美觀程度，我們在刷盤子的時候又會省不少時間。

接下來我們在炒鍋中放入植物油燒熱，放入大米炒至大米變成金黃色的時候出鍋，磨碎大米備用。在原鍋中留底油燒熱，放入花椒粒炒香，出鍋。哦，抱相會使整道菜的味道香氣撲鼻。我們要把炒過的花椒粒磨成末後放入碗中，放入植物油，香油調均勻就成了調味油。

鍋裡放入做好的雞片，加入調味油拌勻，再加上豌豆，磨好的大米粉，胡椒粉，鹽拌勻，上屜蒸熟，翻扣在鋪有生菜葉的盤中即可。

注意好以下幾個方面，你會發現這道粉蒸雞還是很簡單的。首先要把雞肉處理好，這樣雞肉嚐起來才不會有腥味。在醃製過程中，要充分的把雞肉醃製入味，這樣才會更加的好吃爽口。在蒸肉的時候要掌握好火候，不會蒸的太久，蒸的太爛會影響整道菜的口感。

蒸制的食物近幾年獲得大家極大的關注。蒸制的食物能最大限度保留食物原來的營養價值，營養不會消失的過多，炒菜一直備受大家的歡迎，近幾年人們異常注重養生，蒸煮食物，燉食物，涼拌食物。我們這道粉蒸雞嚐起來糯軟清香，嚐起來酥酥的，特別的爽口。磨碎的大米放在搭配在這道菜裡，我們可以感受到它的油潤。這道菜的五香味道濃郁。吃這道菜時我們還可以加上各種配料，進一步讓我們的味蕾享受美味。當然我們也可以選擇油菜鋪盤，這樣的看起來也不錯。做菜使人快樂，做菜是一種樂趣。那麼大家快快學起來吧，給大家展示一下你的廚藝，給大家露一手。