導語：在日益發達的今天，許多人也更加在美食上更加的注重。一道小小的菜，如何去溝通大家的人心呢？有這樣一道菜，它在大家的飯桌上十分的常見。在任何一家的小店的選單裡，幾乎都會出現這道菜的身影。這道菜叫做魚香肉絲。今天小編就和大家一起來看看這道菜。如何將這道菜做的色香味俱全？

首先應該準備大量的食材，比如說肉和，胡蘿蔔以及木耳。還有少許的辣椒等等了。這道魚香肉絲來源於酒，它是一道中國漢族十分具有特色的菜。它的味道就有一箱味，而且這道菜屬於川菜，所以它叫做魚香肉絲。雖然表面上看它屬於川菜，但是在辣辣的汁中，它還只有甜甜的味道。這道菜最早的靈感來自於泡椒肉絲。然而在100年前的民國時期，都是有四川的廚師創作而成的，因此它也是我國著名的川菜之一。

去年的時候，魚香肉絲成功上榜的中國菜。這也是這道菜地位的證明。這道菜的原料其實是十分豐富的。這道菜的原料不僅包括老豬肉，姜米，蒜米，醬油等等。此外一些人也喜歡在這道菜裡面加一些萵筍之類的。使得這道菜的味道更加的鮮美。許多人也十分喜歡吃這道菜。這道菜的由來，以及它名字的由來，其實都是具有悠久的歷史。

這道菜的做法也十分的多樣。今天小編就來講講其中一道的做法。

首先在做這道菜之前，必須把它的原料準備好，它的原料基本上是，豬肉，黑木耳等等。以及各部分佐料，蔥薑蒜等。到肉湯或者水作為基本原料。在清洗這些食材的過程中，一定要注意把它們清洗乾淨，否則會帶來，不乾淨不安全的後果。

再將黑木耳，泡發後，將它切成細絲。一些玉蘭片也可以加入其中。玉蘭片也可以切成細絲。此外，精選的一些瘦豬肉也必須得要切絲，切成細絲。蔥薑蒜之類的，切成小塊兒的樣子，泡椒之類的，切得十分的細。這樣在做這道菜之前的準備工作就基本做好了。在做的過程中才不會手忙腳亂。

在基本準備好之後，將肉絲用鹽以及澱粉均勻攪拌之後，5分鐘的醃製。這樣的話會使得這些澱粉以及鹽的味道會進入到肉中。會使得肉變得十分的鮮美。此外還需要做的一個小步驟是，將澱粉，鹽，白糖等等佐料做成一個小小的料汁。雖然這個料也是十分重要的，在做的過程中一定要用心。這個料會直接影響到最後的口感。當然，每位優秀的廚師都有自己獨特的方法去配置這種料。

油不斷的加熱之後，後油溫不斷的提升，將豬瘦肉倒進去之後，將它迅速炒開。在肉絲不斷的發散成白色之後，炒熟之後，迅速的放入切好的，蔥薑蒜等等。這個步驟也是十分必要的，如果不小心將這道菜炒糊的話，會帶來不太好的影響和吃這道菜的人有不太好的體驗。所以在做這一步驟的時候，一定要十分的用心。千萬要注意，不要把它糊了。

再將肉炒的發現出香味之後，並且它逐漸的變紅的過程中，將蔥花，木耳以及其它的配料倒進去，不斷的翻炒，將它變得均勻。使得這道菜變得更加的美味變得更加的吸引食客的眼球。

再將這些東西炒熟之後，加入之前調好的料再進行均勻的翻炒之後，倒入盤子之中，擺好就可以擁有色香味全的特點。每一道菜都是，每一個家人做給自己最美好的祝福。

結束語：每一道小小的菜都是廚師用心精製而成。在吃糧食的過程中，都不應該浪費。此外，這道魚香肉絲算家常，但也保持著每個人美好的過往。相信在這吃這道菜的過程中，會勾起不少人美好的回憶。

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