日常生活中，鮮蝦是常見的食材，鮮蝦含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等微量元素和維生素A等成分。鮮蝦有增強人體免疫力、通乳汁、緩解神經衰弱、有利於病後恢復、預防動脈硬化、消除“時差症”等等功效。蘆筍低糖、低脂肪、高纖維素和高維生素。蛋白質的氨基酸組成含量高而且比例適當。綠蘆筍的氨基酸總量比其他蔬菜的平均值高27%，人體所需的8種氨基酸含量都很高，其中精氨酸與賴氨酸之比為1。06，營養學家認為二者比例接近1的食物對降低血脂有作用。特別是在所有的氨基酸中，天門冬氨酸含量高達1。826%，佔氨基酸總含量的13。23%，對心血管病、水腫、膀胱等疾病均有療效。

蘆筍含有多種人體必需的大量元素和微量元素。大量元素如鈣、磷、鉀、鐵的含量都很高；微量元素如鋅、銅、錳、硒、鉻等成分，這些元素對癌症及心臟病的防治有重要作用，蘆筍中含有較多的天門冬醯胺，天門冬醯胺酶是治療白血病的藥物。雞蛋中的蛋白質對肝臟安排損害有修正作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強機體的代謝功用和免疫功用。鮮蝦、雞蛋、蘆筍三種食材搭配如虎添翼，既美味營養還滋補養生。所以，接下來，與大家分享這道“雞蛋鮮蝦炒蘆筍”的詳細做法。希望朋友們喜歡。

所需準備的食材：蘆筍：適量。雞蛋：兩個。大蝦：適量。牛奶：少許。食用油：兩大勺。鹽：少許。雞精：少許。大蒜：少許。

1。準備好所有材料。

2。雞蛋裡放入少許牛奶打散備用。

3。蘆筍去除老皮切斜段

4。大蝦去皮在背部切一刀一是去除蝦線二是熟了直接變蝦球比較美觀。

5。再準備少許蒜末所有材料就齊了。

6。鍋裡放入色拉油量多一點也沒關係有多雞蛋會膨脹得更好而且一會炒菜也不用再放了。

7。雞蛋炒散不要變老就盛出備用。

8。利用鍋裡剩餘的油直接煸香蒜末

9。放入蘆筍和大蝦。

10。變色後加入少許鹽和雞精調味其實不放雞精也完全可以

11。再放入炒好的雞蛋繼續翻炒十幾下就能出鍋了。