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在小編在家裡，對於早餐來說還是非常單調的，一般情況下都是麵條，餛飩或者是疙瘩湯，但是對於一個剛剛開始學習做早餐的人來說，在早餐各式各樣的做法上面小編還有許多需要努力學習的地方，而且更重要的是還要營養豐富，並且還不要重樣。雖然在小編家裡的早餐很單調，但是麵條和餛飩這兩樣食物來說，都是可以提前做好放進冰箱裡儲存的，想要吃的時候從冰箱裡拿出來直接煮就可以了，但是對於疙瘩湯來說，卻是要現做的。

在這做疙瘩湯的時候，想要讓麵疙瘩大小均勻，你知道怎樣做嗎？

西紅柿疙瘩湯

自己在家裡製作國歌的湯的小夥伴們應該都知道，在做疙瘩湯的時候，通常都喜歡把所有的水全部都倒進麵粉裡面，但是這樣做出來的麵疙瘩，大小是不均勻的，大的特別大，小的特別小，而且煮起來也非常的麻煩，大的麵疙瘩煮的時候怕不熟，而小的麵疙瘩煮的太過，這樣吃起來的口感也是不好的。但是最近小編的媽媽，剛教給了小編一個做麵疙瘩的小妙招，原來只要這樣做麵疙瘩，才能夠做得大小均勻，而且還是非常簡單的，各位小夥伴們，你們想要知道這個小方法嗎？一起來學習一下吧。

那麼今天小編和大家就用《西紅柿疙瘩湯》來給大家做一次示範，首先要將所有的材料準備好，包括西紅柿，油菜，雞蛋，麵粉，蔥，姜，食用油，食鹽以及胡椒粉。

食材

把所有的食材準備好之後，用刀在西紅柿的上面切一個十字型的刀口，然後放在碗裡面用開水燙一下。

西紅柿

然後把油菜的葉子掰下來，放進清水裡面洗乾淨，在做疙瘩湯的時候，只需要用油菜的葉子就可以了，剩下的部分可以炒菜的時候使用，油菜的葉子清洗乾淨之後，用刀切成條狀。

青菜

西紅柿經過被熱水燙過之後，外皮會慢慢的捲起來，而這個時候去掉西紅柿的外皮是非常容易的，然後把西紅柿的外皮去掉之後，用刀切成小丁，放進一個乾淨的碗裡面。

西紅柿

再取另外一個乾淨的碗，在碗裡面打上一兩個雞蛋，用筷子把雞蛋攪拌均勻，成為雞蛋液。

在另外一個乾淨的碗裡面加入麵粉，麵粉的用量可以根據自己家裡麵人數的多少，或者是髮量來決定，然後再準備一碗清水，用手蘸著把清水灑在麵粉裡邊，再撒的過程中，一邊灑水一邊攪拌，這樣製作出來的麵疙瘩大小是非常均勻的。

調面

在製作麵疙瘩的時候，也可以根據個人的喜好來決定，如果喜歡吃大一點的面疙，可以多撒上一點水，如果喜歡吃小一點的麵疙瘩，可以少撒一點水，因為在製作麵疙瘩的時候，可能會遺留下許多的麵粉，如果喜歡喝清湯的朋友，可以用漏勺把多餘的麵粉過濾掉，但是如果喜歡喝濃稠一點的湯，就可以把所有的麵粉和麵疙瘩，全部都倒進鍋裡面。

西紅柿

麵疙瘩製作好之後，這個時候就可以在鍋裡面，加入適量的食用油，把提前切好的蔥花和薑末，放進鍋裡面開始爆香，炒出香味之後，把切好的西紅柿丁，放進油鍋裡面，翻炒西紅柿的過程當中，加入適量的食用鹽，這樣會非常容易的把西紅柿當中的西紅柿汁翻炒出來，之後在鍋裡面加入足夠的熱水，小編在鍋裡面加熱水，主要是為了可以節省時間，更快的把水燒開。

西紅柿疙瘩湯

水燒開之後，再把調好的麵疙瘩倒進鍋裡面，攪拌均勻之後，不讓麵疙瘩粘連在一起，然後用大火再次燒開，燒開之後用小火燜兩分鐘的時間，最後把 打好的雞蛋液，均勻的淋在鍋裡面，均勻的攪拌一下，之後把提前切好的油菜放進鍋裡面，加入適量的食用鹽和胡椒粉，攪拌均勻之後，這樣一道非常美味的西紅柿雞蛋湯就做好了。

是不是非常簡單呢？各位小夥伴們，你們學會了嗎？學會之後可以自己在家裡嘗試著做一下。

編輯：範玲玲/審稿：沈從文

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