冬天很多人都有喝湯的習慣。因為湯中的營養價值是很高的。不僅能滋補身體還能暖身天氣變冷前或寒冷時，適時增添衣物固然可以保暖，但這時來碗熱騰騰的雞湯，一喝瞬間身體就會變得溫暖。鮮嫩的雞肉極具營養可提升免疫力，再加上熬煮過程中會釋放一種氨基酸，可以阻止發炎時白血球活躍的情形，增加抵抗力，舒緩感冒症狀。是冬天進補的不二首選，但燉雞湯時一定要注意加入的調味料，不然會使湯中的營養成分流失。以前我燉雞湯的時候沒有注意這個問題。所以燉出來的雞湯營養含量都不高。

小時候長得太快身體缺鈣每天晚上都會腿抽筋母親就經常燉大骨湯和雞湯給我喝。不僅可以補鈣，而且還能增強抵抗力。讓我有個健康的體魄，近日閒來無事就想燉一鍋雞湯來喝，好好的補一補。也來犒勞下這一年來辛苦的自己。於是就到菜場買來一隻雞準備燉一鍋雞湯，雞湯營養價值很高但萬萬不能放料酒和花椒這兩種調味料。雞湯富含豐富的營養物質一般孕婦食用較多，料酒是刺激性食物 ，會引起奶水減少。月子 裡煲湯以清淡為主，利於下奶，燉雞時如果放了花椒那麼雞肉的鮮味會被它們遮掉，並且會有一種不好聞的味道，同時影響口感味道會比較怪，所以燉雞時不要放這些東西。下面我給大家介紹下我的做法喜歡的可以收藏加關注。

美味雞湯的烹飪方法：

1。準備童子雞一隻，把雞殺了處理乾淨。因為我買的是活雞我們這小地方沒有殺雞的只能自己回家殺菜場有殺的更更好，不要太大，剛剛好放進在家的電飯煲就行；

2。準備香菇，幹香菇、新鮮香菇對半分，洗乾淨，幹香菇泡發；童子雞去皮，抹上鹽；開水沒過雞身，加香菇，蔥段，適量鹽，開煮，沸騰後開蓋繼續熬，熬足一小時，

3。開啟蓋子，撈出浮油，撒上鹽，接著熬煮10分鐘左右；撈出童子雞，把肉剔下來，放在碗裡，加滿雞湯，放上香菇，在撒上蔥花，淋一滴香油。

兩個小時後我的雞湯就做好了。開啟蓋子一股雞肉的清香撲鼻而來。而雞湯色澤明亮泛著油珠。讓人看了忍不住想喝上幾口。

雞湯可能是我們飯桌上，最常見的一種滋補保健湯，尤其是對那些大病初癒或者體弱的人來講，科學的喝一些雞湯，那麼就可以更好地幫助提高身體的免疫能力，燉雞湯的精華可不只在湯而已，雞肉的營養價值也相當高，雞湯內為雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量蛋白質、脂肪等營養物質，雞肉也要一起食用可以獲得完整的營養素。另外也可以燉煮烏骨雞肉，富含維生素B之外，也可滋陰調經，健脾、補腎固精，此外含有鈣質，可預防骨質疏鬆。燉雞湯萬萬不能加料酒和花椒這兩種調味料，如果放了花椒和料酒那麼雞肉的鮮味會被它們遮掉，並且會有一種不好聞的味道，同時影響口感味道會比較怪，所以燉雞時不要放這些東西。舌尖上的中國中說過往往簡單的食材只需要最簡單的烹飪方法。是非常適合雞湯的。

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