買牛肉時，專挑這5個部位，老闆一聽就知你是懂行的，不會糊弄你

牛肉是我們大家都喜歡吃的一樣食材，高蛋白，低脂肪，且富含氨基酸等營養物質，比豬肉，羊肉要有營養的多了，當然它的價格也不便宜，這時候我們在買羊肉的時候就要好好的挑一挑了，不是哪塊肉多就挑哪塊，更不能按照老闆的意思來，要是給你挑的品質差的那可就虧了，今天就給大家分享一下怎麼挑牛肉，買牛肉時，專挑這5個部位，老闆一聽就知你是懂行的，不會糊弄你！

1。萬能部位——牛裡脊

牛裡脊是牛身上最嫩的地方，脂肪含量還低，口感特別的好，想怎麼做都行，無論是煎，炒，炸，吃起來都特香！

2。涮火鍋——牛外脊

想要涮火鍋的就選擇牛外脊這個部位，這部分吃起來比較有嚼勁，用來涮火鍋吃是

再合適

不過了，切出來是扁平長條狀的！

3。煎牛排——上腦

在眾多的部位中，用上腦來煎牛排是

再好

不過了，又嫩又香，好的上腦看起來就跟我們家裡的大理石板的紋路一樣，呈雪花狀散開！

4。滷——牛腱子

牛腱子是牛大腿往上，牛臀以下的肉，這部分的肉都是藏著筋的，很適合用來做滷味，像是我們吃得醬牛肉就是用這部分做成的。

5。燉肉——牛眼肉

牛眼肉形似眼狀，肥瘦相間，吃起來特別的細嫩，香而不膩，無論是用來涮，烤，煎都是不錯的選擇，但我覺得它更適合用來燉著吃，這樣吃起來香嫩可口，很好咀嚼！

現在的有些不良商家會故意把肉的部位搞混，這樣肉就是一個價了，多數都是以次充好，我們在買牛肉時，專挑這5個部位，老闆就知你是懂行的，準給你拿好牛肉，這5個部位夠我們家庭日常煎炒烹炸的了，挑這5個部位不虧。

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