包子是人們日常生活中經常會接觸到的一種食物，也是人們經常吃的一種主食，包子有一個優點，就是吃包子不用再炒菜來做輔助，因為包子本身就是帶有菜餡兒的，不像饅頭，需要有菜來做輔助，所以今天我們就要教大家來製作包子。

我們今天要做的包子不是普通方法做出來的包子，我們做的包子名字叫做雜糧包子，透過這個名字大家也能夠知道這道雜糧包子的材料要用到的食材就是雜糧，所謂雜糧就是多種糧食，這裡的雜糧主要體現在麵粉上，有細糧麵粉和粗糧麵粉兩種，所以做出來的包子就叫做雜糧包子。

我們要用到的麵粉有細糧麵粉也就是平常超市裡買的麵粉，還有玉米麵粉，也可以加一點紅薯麵粉，在加一些酵母粉，我們做包子皮所要用到的麵粉就齊全了，然後在麵粉裡面緩緩的倒上一些溫水，並且一邊倒水，一邊攪拌麵粉。

等到麵粉被攪拌至棉絮狀的時候，就可以停止加入溫水了，這個時候就要開始做很重要的一個步驟了，那就是揉麵，包子，饅頭這種食物好不好吃，重點就在於面揉的怎麼樣，筋道不筋道，所以揉麵是一項技術活，將面揉成麵糰然後醒發即可。

在麵糰醒發的過程中，我們要做的工作就是製作包子餡兒，今天我們要做的素包子，所以做起來比較簡單，首先準備一顆大白菜，然後將白菜切成條狀，白菜在切之前一定要注意，看看白菜的葉子有沒有爛掉，所以白菜一般要剝掉好幾層菜葉。

白菜切好之後，我們在白菜上面撒上一些鹽，然後把白菜切碎，說是切碎，其實就是把白菜剁碎，所以這個工作需要用到一些力氣和技巧，不能太用力，不然白菜會滿天飛，所以剁碎白菜的過程還是比較耗時耗力的。

白菜剁碎之後用清水浸泡清洗一下，再把白菜的水分擠幹，隨後再切一些泡好的粉條，再切一些木耳，最後做包子餡兒最重要的一種食材就是豆腐了，豆腐需要先切成豆腐丁，然後再把豆腐炒一下，不然豆腐容易碎。

做包子餡兒的食材都準備好以後，我們接下來要做的就是將這些餡兒料調製一下，在餡料裡面加入一些鹽，雞精，蠔油，醬油，白胡椒等調味佐料，然後攪拌均勻，包子之所以好吃就在於包子餡兒，包子餡兒之所以好吃就在於味道，所以這些佐料必不可少。

包子餡兒準備好了之後，麵糰也就醒發的差不多了，這個時候我們要做的就是再次揉麵團，在揉麵團的時候，要先在案板上面撒上面粉，揉的過程中也要分次撒上一些麵粉，然後把麵糰揉的更加筋道，之後再將麵糰切成面劑子。

切成面劑子之後，就是將面劑子擀成麵皮的過程了，這是一個技術活，需要兩隻手來完成，初學者會很不適應，但是隻要做的次數多了，也就可以適應了，麵皮擀好之後，把包子餡兒包起來，再封住口，然後把包子上鍋蒸。

為了包子的口感更好，在蒸包子之前可以把包好的包子再醒發幾分鐘，然後再上鍋蒸包子，那樣做出來的包子更好吃，蒸包子的時間通常都在十五分鐘，所以只要等待十五分鐘之後，我們美味的雜糧包子就做好了，而且還很有營養哦。