大家好，其實不知道大家在夏至或者是冬至的時候會選擇吃什麼，很多北方的朋友們會在這兩天的時候選擇吃餃子，但是還有一些地方的人會選擇吃麵條，更有其他地方的會選擇吃年糕，其實這些習俗在不同的地方也都是不一樣的。小編家住南方，這邊的話，到了夏至或者是冬至的時候，是選擇吃大餛飩的！大餛飩其實就是皮兒比餃子來的薄，然後餡料也是非常繁多，口感比較好，尤其是適合那些不太喜歡吃麵食的人來吃，因為皮兒很薄！

小編從小就非常喜歡吃餛飩，尤其是奶奶做的肉餡兒的，特別香，水煮的吃不夠，之後還會求著奶奶給我油炸著吃，簡直就是太過癮了。如今自己也是學會了餛飩的包法了，餡料也是越做花樣越多了，今天小編就來跟大家分享一道關於餛飩的餡料的做法吧！今天小編分享的這一種餡料是香菇玉米豬肉餡兒的，大家要是喜歡吃餛飩或者是餃子的話，可以來嘗試一下這一道餡料的做法哦！

首先我們需要準備一下材料了，大家可以在菜市場買那種機器上面加工好了的餛飩皮，然後買回來之後就可以備用了，接著我們來準備一下餡料的主要材料：豬肉餡300克，大家千萬不要買那種超市裡面現成的豬肉餡，可以自己選擇買一道肉，然後帶到絞肉的地方給絞一下就可以了，這樣也是為了健康著想，因為大家對於那些已經好了的豬肉可能不太放心，然後我們買一小把蔥，一大塊生薑，一根玉米，一些幹香菇就可以啦！

準備好了這些材料之後我們就可以來進行和餡的步驟了，首先我們把豬肉放在碗中，然後我們把香菇先給用溫水泡發開來，接著我們把玉米粒兒給處理下來，用刀把玉米粒切碎，越碎越好，之後我們再把香蔥全部都切成細末，生薑也切成細末，接著我們就可以來和餡了，首先我們把攪碎的豬肉放在碗中，接著我們打進去兩顆雞蛋，然後我們把雞蛋跟豬肉攪拌均勻，加上一些料酒，蔥跟老薑碎都放進去，接著我們把香菇切成的碎碎也放進去，玉米碎碎也放進去，我們就可以開始攪合了，全部都攪拌均勻之後，我們加入一些食用油，完了之後我們加入一些生抽調味就可以啦，大家可以嘗一嘗，看看味道是不是對！

這些都好了之後我們就可以開始包餛飩啦！這道餡料特別好吃，營養健康還不膩哦！