酸菜粉絲燉腐竹，一家人圍坐在一起，吃著熱騰騰的東北亂燉，也是很溫馨的，因為是東北人，所以都很喜歡吃亂燉哦，好吧，想吃的朋友我們看下做法吧~

先來說下酸菜吧，酸菜味道鹹酸，口感脆嫩，色澤鮮亮，香氣撲鼻，開胃提神，醒酒去膩；不但能增進食慾、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。酸菜發酵是乳酸桿菌分解白菜中糖類產生乳酸的結果。乳酸是一種有機酸，它被人體吸收後能增進食慾，促進消化，同時，白菜變酸，其所含營養成分不易損失。

再來說下腐竹吧，1、蛋白質含量高。眾所周知，蛋白質是維持人體功能正常執行的一個重要元素，缺少蛋白質，我們的身體也會虛弱很多。2、穀氨酸含量高。穀氨酸對人體的腦部有著很好的作用，不僅能提神心腦，還有提高記憶力的功效。

食材

主料：酸菜200g紅薯粉絲100g幹腐竹50g香菇5朵湯骨100g火腿肉10g

輔料：油適量鹽適量花椒適量幹辣椒適量大蒜適量

做法

腐竹溫水浸泡、紅薯粉絲涼水浸泡。骨頭就不飛水了，咱也浸著，浸15分鐘血汙出來就行。

腐竹會浮起來浸泡不透，咱們用個碗扣著就浸泡透了。

將骨頭放入電飯鍋內，加入足夠的涼水燉煮。（中間白白的那塊是火腿肉，用臘肉也可以。就是起一個提味、提鮮的作用）

燉湯的時候咱們把其它食材處理下。

鍋內放油。冷鍋冷油、小火下花椒炸香。

下酸菜、幹辣椒、大蒜子煸香。

這就差不多了。

將燉的湯注入酸菜鍋中。

放入其它食材、蓋蓋、中火煮10分鐘再燜5分鐘。

一大盆熱氣騰騰、營養豐盛的亂燉就完成了O（∩_∩）O哈哈~