一到了冬天，很多朋友都會覺得容易犯困，早上睡不醒，渾身沒勁兒，上班一點精神都沒有，恨不得學蛇一樣，找個溫暖的地方直接冬眠就好。冬天容易困，一來是因為天氣乾燥，身體缺水，導致血液粘稠，含氧量降低，從而導致大腦供氧不足，也就容易疲倦，產生睏意，二來則是因為冬天天氣冷，大家普遍都是大門不出二門不邁，缺少運動，身體的免疫力也會下降，渾身都容易感到疲累，只想躺下睡覺。

所以，想要對抗冬天犯困這件事情，就要做到多補水，多運動，補水容易做到，運動就有點難了，有的朋友會想到用奶茶和咖啡來提神，也沒啥毛病，這兩種飲料確實有提神的效果，就是天天喝對身體不太好。倒是有一種應季的蔬菜能解決這個煩惱。

by胸有成竹1966

現在剛過大雪節氣，雪菜已經新鮮上市，去菜市場都能買到。雪菜又叫雪裡蕻，含有豐富的維生素，能幫助增加大腦的含氧量，起到提神醒腦的作用。雪菜最受歡迎的做法就是醃著吃了，做好可以吃很久，燉煮、炒菜都很好吃。

肉末雙米燒雪菜

食材

雪菜300克 | 花生米 | 黃豆米

蔥薑蒜適量 | 幹辣椒適量 | 白胡椒粉少許

料酒1勺 | 醬油1勺

步驟

選擇雪菜時要選擇色青綠，具有香氣和鮮味，鹹度適口，質地脆嫩、無根鬚，老梗、泥沙、汙物的雪菜。由於雪菜是醃製品，鹹度很大，需要提前1個小時浸泡，再使勁揉搓，反覆清洗，將鹹味儘量洗出去，然後切成碎末。

花生米提前8個小時浸泡，浸泡至體積增大。

黃豆米提前8個小時浸泡，浸泡至體積增大。

準備好輔料，將蒜切片，姜切末，蔥切成蔥花，幹辣椒浸泡10分鐘後瀝乾水分切成小段。

肉末在買的時候叫店家幫你用切肉機切3遍，呈顆粒狀。

熱鍋涼油，將肉炒至變色，盛出備用。 因為我的肉末是冷凍的，所以需要提前炒制一下，將肉末的水分煸炒出來。如果是新鮮的肉末就不用提前炒制了。

熱鍋涼油，放入蔥薑蒜、辣椒炒出香味，放入炒好的肉末，放入白胡椒粉，1勺料酒，1勺醬油，翻炒均勻。

放入花生米和黃豆米，將所有食材翻炒均勻，燒至成熟即可。

燒製時可放適量的水。 黃豆米一定要燒熟了，不熟小心拉肚子哦。

因為雪菜有鹹味，所以不用加鹽了。

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