“霜降一碗湯，不用醫生幫”，這碗湯潤喉降噪還暖胃，老少皆宜

時間真快，一轉眼已經到了10月份了，馬上就要上霜降，霜降是一個非常重要的節氣，霜降過後就代表著天氣逐漸變冷，已經有秋天進入了冬天，

這個季節最需要的就是滋補身體，俗話說“霜降一碗湯，不用醫生幫”。

喝湯是最簡單快速的滋補身體的方式，食材融入到湯中，而且好消化也好吸收，今天給大家推薦一道特別適合這個季節喝的鯽魚豆腐湯，

它是一道營養豐富的湯品，有很好的食療作用，味道鮮美，老少皆宜。

鯽魚的營養價值非常高，鯽魚所含的蛋白質屬於優質蛋白，並且所有的營養元素相對其他魚類來說比較齊全，常吃鯽魚具有增強身體抗病能力，

提高免疫能力的作用，自古以來給予也是產婦催乳的作品，世界可以讓產婦乳汁充盈。

鯽魚搭配豆腐做湯滋潤喉嚨還降噪，一碗湯下肚渾身都暖了，老少皆宜，下面就來看一下具體的做法。

【菜品】：

鯽魚豆腐湯

【烹飪食材】：鯽魚一條，豆腐一塊，生薑一小塊，蔥適量，料酒一大勺，口蘑少許，鹽一勺，油適量，胡蘿蔔一小半。

【烹飪步驟】：

1、首先準備好需要用刀的全部食材，將鯽魚的內臟去掉魚鰓還有魚鱗處理乾淨，將鯽魚子中的黑色薄膜清洗乾淨，這層薄膜會導致魚很腥，去掉之後就會減少很多腥味。

2、處理乾淨之後，用廚房紙將鯽魚表面的水分吸乾。

3、蔥切段生薑切片備用。

4、再將豆腐切成小塊，口蘑清洗乾淨之後切成片備用。

5、蔥花切好，將和蘿蔔做成小花裝飾，如果沒有模具的話也可以直接切片或者切菱形塊。

6、鍋中新增適量的食用油，油熱之後將鯽魚放入鍋內，小火慢慢煎制兩面金黃，鯽魚煎制一下，做出來的湯會成奶白色。

7、鯽魚煎好之後倒入適量的水，加水的時候一定要加入開水，而且要一次性加足，儘量不要中途再加水，加滿水之後加入蔥白，薑片，料酒和豆腐，然後蓋上鍋蓋，大火燒開之後轉中火煮20分鐘。

8、時間差不多了，這時候的湯已經變得非常濃，白了再加入口蘑繼續煮8分鐘左右。

9、出鍋前撒入少許的鹽調味即可，裝入碗中，撒上蔥花，點綴一下鮮美的鯽魚豆腐湯就做好了。

【烹飪小貼士】：

1、加入水的時候一定要一次性加入足夠的量，並且要加入開水充足再加水的話口感會大大增厚，如果實在需要加入，那就加入開水。

2、蓋上鍋蓋大火燉煮，這樣能夠使湯變得像牛奶一樣白。

3、口蘑可加可不加，不喜歡口蘑的味道也可以直接忽略。

4、如果沒有模具製作紅蘿蔔花也可以直接切片。