10月23日晚，一場主題為“成都美食 生來閃耀”的新菜品釋出秀，在第十八屆成都國際美食節主會場成都永珍城舉行。

本次新菜品釋出會面向成都各區（市）縣、餐飲龍頭企業開展廣泛徵集，組織社會報名及企業推薦，透過海選彙總後，誠邀國寶級川菜大師彭子渝、肖見明、韋昔奇，飲食文化專家劉德躍、中國山水畫藝術大師黎香良、當代陶瓷藝術家李清、當代藝術家丁元碩、青年美學造型師苗喬楠、中國營養協會高階營養師鄧鎂等九位不同領域的業內專家，組建成更具思想碰撞的專家評審團，從近千道菜品中甄選出最能代表成都美食年度發展趨勢的新菜品。

本次釋出秀現場，一改往年廚師登臺做菜的畫風，將舞臺分為兩大篇章：“中國紅”和“地球藍”。在“中國紅”篇章可以看到，今年成都新誕生了兩家以宋文化為基調的餐廳，由此拉開了一場對川菜3000年悠久飲食文化的探尋。隨著時間變遷，尋古頌今，川菜一代代傳承至今的秘訣，就在於守藝不守舊。每一位川菜巨匠的常青，是在每一道新菜品上不斷打破傳統，推陳出新。因此，在本次新品釋出會現場，今年有新思考和新動作的巨匠大師：張元富、蘭桂鈞、盧朝華、彭子渝，將“新菜品”首聚在一起，共同完成中國紅“傳承秀”的演繹。

第二篇章，地球藍。將視線放眼於世界，透過評選出的融合美食，來折射成都的包容之美。現場透過用“山”與“海”的壯麗之美，來表現今年成都餐飲業對“食材”、“烹飪”、“思維”、“美學”等趨勢的探尋。在釋出會上，美團對外公佈2021年前8月的餐飲大資料。近兩年來，成都的新生餐飲實力超全國水平。新餐廳開店數量全國領先，Z時代消費人群迅猛增長，為更多融合餐廳、外域餐廳提供了更優質的生存土壤。“海納百川，百花齊放，融會貫通”將繼續是未來成都美食的發展趨勢。

餐飲是一門藝術，今年美食節用藝術的表達首次推出“新菜品釋出“。透過兩大篇章四小節秀場，終選出22道新品。

此外，一本主題為“成都美食 生來閃耀“的手冊亮相，在手冊中，我們可以窺見2022年成都餐飲業的四大趨勢：趨勢一，根植民族，點燃盛世中國文化；趨勢二，堅守中逐日創新，肩負復原失傳川菜和市場認同的雙使命；趨勢三，敬畏大自然，天然食材才是世界上最奢侈的美食；趨勢四，蓉城融合，包容讓成都美食越來越國際範兒。