其飲食文化也是如此，如港澳地區的茶餐廳便充分體現了廣東省內飲食文化與外來飲食文化的完美融合；目前，在廣西部分地區有著喝早茶的飲食習慣，這與廣東的早茶文化十分相似。

因此，根據行政劃分，將粵菜命名為嶺南菜更為合適。所謂嶺南菜是指利用嶺南地區特產的原料、輔料、調料或特有的烹飪工藝加工製作的菜點，是體現嶺南地區地方特色風味的包括粵菜在內的所有菜系的統稱。

一般提及飲食，是指吃喝、飲品和食物。而美食則是指美味的食物，美食不分貴賤，只要是自己喜歡的，都可以稱之為美食。新時代背景下，人們對於美好生活的嚮往也使其對於美食品質的要求不斷提高。簡單的飲食已經不能滿足人們的需求，因此，人們對於口腹的滿足也由簡單飲食上升至美食享受層面。開發嶺南美食主要可從層面上著手：

第一，發揮主導作用，培育和發展嶺南美食聚集地。培育和發展具有一定規模且特色鮮明的美食聚集地，配套公共服務設施，吸引更多餐飲企業聚集經營，透過科學管理，營造良好的經營和消費環境。還要充分發揮嶺南區域內現有美食聚集區的集聚作用，使其成為展示美食文化、開展學術研究、交流先進經驗的平臺。隨著美食聚集地的建成，自然會吸引更多消費者來到嶺南，體驗嶺南美食文化，從而傳播嶺南美食文化。