排骨營養豐富，搭配其他的食材一起蒸，軟而不爛又美味

排骨是常見的食材，幾乎每週都會買幾次，加上現在的豬肉價格比較便宜，吃排骨甚至還比蔬菜便宜。排骨當然也是很有營養的食材，含有鈣，鐵等各種微量元素。當然排骨的吃法也很多，可以炒，燉，烤等等，不同的做法有不同的風味。今天要分享的是蒸排骨，應該是味道最鮮美的一種做法。

以前都是用普通的鍋來蒸排骨的，但是蒸好的肉吃起來有點柴，這次換了蒸汽蒸箱來做，蒸好的排骨軟而不爛，同時又鎖住了食材的營養，讓食材保持了原汁原味，真的是很實用。

當然蒸排骨的時候還會搭配其他的食材，比如香菇菜就是不錯的選擇，這樣食材豐富營養更足，也不會覺得油膩。

蒸好的排骨再撒上少許的蔥花，看著菜色就特別誘人。一塊塊的排骨很容易脫骨，就連蒸好的湯汁拌飯都很下飯

，這樣一道硬菜端上桌大人小孩都喜歡。現在正好是暑假，孩子們都沒有上學，家長肯定要多準備一些美食，每日不同的營養搭配，孩子才能長的更快。下面就是這道排骨的具體做法，不妨收藏一下。

菜品：

香菇菜蒸排骨

配料：

排骨400克，生抽，蔥，香菇菜，嫩姜等

烹飪步驟：

1、需要的食材都要提前準備好，大概就是圖片中的這些，當然最主要的食材就是排骨了。買的時候就要讓老闆將排骨剁成塊，這樣會省事很多。剁好的排骨塊清洗乾淨，放在盤子中備用。還要準備一塊生薑，幾根小香蔥等食材。

2、洗乾淨的排骨塊還需要焯水，焯水之後的排骨塊撈出來，沖洗沖洗乾淨，然後放在盤子中控水備用。

3、接著是準備好大一點的容器，將處理好的排骨放進去，同時還要新增適量的蔥段，香菇菜和生抽，將食材和配料一起拌勻，這樣會更好入味。

4、等到容器中的食材都拌入味之後，再全部倒在蒸盤裡面。這個深碗是蒸鍋專用的，有的蒸鍋會自帶蒸碗，用起來也是很方便。食材的量也要衡量蒸碗的容量，不要太多了，不然也放不下。要是很多的話，可以分次來蒸。

5、這個是分層的蒸箱，這款蒸排骨可以放在第二箱。

6、蓋上蓋子之後，選擇相應的程式，直接蒸一個小時，如果想要排骨更加鮮香，那就多蒸一會，所以蒸制的時間是可以調整的，這個蒸箱十秒就可以出蒸汽，所以很方便，能蒸的更加均勻。

7、等到排骨蒸好之後取出來，撒上一些蔥花，這樣能起到點綴的作用，看著就很誘人，也會更香。湯汁用來拌飯也很鮮美，排骨吃起來軟而不爛，很容易就可以去掉骨頭，從蒸制的過程來看也不難，要是沒有這種蒸箱的話，普通的蒸鍋也可以。

烹飪貼士：

1、排骨在買的時候要讓老闆剁成塊，這樣會方便很多，同時排骨也要提前焯洗乾淨。

2、這裡用的是專業蒸箱，所以要搞清楚的它的具體用法，這樣才能正確的操作和使用。

3、蒸制的時間也可以調整，要是排骨多的話，就多蒸一會。