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所以有條件的話，推薦大家用冰水淘洗大米，蒸出來的米飯會格外好吃...

早餐店的肉都是晚上提前蒸好的，像一些量大的店，切肉需要2個師傅，到全部加工好要到晚上十一點，早晨店裡食用的，是籠屜重新加熱的，即便這樣，味道也是非常好，有時間的話“吃貨”一定要來體驗一番這樣的美食（關注：食尚鋒味，檢視更多精彩美食）...

——粉蒸槐花食材——主料：鮮槐花2捧，麵粉5大勺（下面用到的大勺是15ml，中勺5ml）調料：六月鮮12克輕鹽昆布醬油1大勺，味達美清香米醋1中勺，藤椒油少許，蒜泥1大勺，姜泥半中勺，蔥花，自制辣椒醬1大勺，涼開水1大勺——步驟——1、槐花...

做法分析：蛋糕在蒸熟的過程中，蛋糕體本身的水汽沒有散出來，模具底部進入大量水蒸汽，蒸好的蛋糕就會是類似水晶果凍的狀態，像是死麵層的感覺...

以前都是用普通的鍋來蒸排骨的，但是蒸好的肉吃起來有點柴，這次換了蒸汽蒸箱來做，蒸好的排骨軟而不爛，同時又鎖住了食材的營養，讓食材保持了原汁原味，真的是很實用...

【豆腐腦】內酯豆腐版食材：內酯豆腐一盒、香菇少許、木耳少許、小蔥2顆，鹽、生抽、老抽、蠔油製作步驟：1、準備一盒祖名內酯豆腐，從盒子裡拿出，撕掉包裝，上面用刀劃幾下，倒扣在碗中...

【黑芝麻奶香饅頭】食材：麵粉 300g、黑芝麻粉 30g、酵母 3g、糖 25g、牛奶 190g製作步驟1、麵粉裡放入糖、酵母、黑芝麻粉攪拌均勻2、倒入牛奶（最好是溫的）3、揉成麵糰，蓋上蓋或保鮮膜醒20分鐘4、麵糰醒好後放到面板上，揉至表...

導語：蒸饅頭，記住4個知識點，饅頭光滑飽滿，暄軟不塌，比買的都好吃饅頭平平無奇，卻深受人們的喜愛，不管是北方人還是南方人，都很喜歡吃饅頭...

印象中媽媽常常會和臨近的幾家親臨一塊兒蒸年饃，因為“工程浩大”，所以要幾家聯合聚到一起才能完成如此艱鉅的任務，那個時候天真的是太冷了，媽媽以及親人們頭天晚上就把面和好，然後放到床上，下面鋪上厚厚的稻草，上面再鋪上幾層棉被，屋子中間還要生起煤...

很多朋友私信小董，自己包的大包子雖然乾淨衛生，但有的時候做的包子不僅塌陷，還特別的硬，做的餡也不好吃，不僅浪費那麼長的時間，還影響自己的心情和食慾，今天我就把老媽教給我的3個絕技分享給大家，保證讓你做的大包子個個蓬鬆暄軟，又白又好吃，一次吃...