甘蔗是很常見的水果，民間俗語說“冬吃甘蔗賽過參”。甘蔗屬多年生實心草本植物。根莖粗壯發達，稈高3-5米。甘蔗是溫帶和熱帶農作物，是製造蔗糖的原料。主產於廣東、廣西、雲南、四川。

甘蔗營養豐富，含有豐富的維生素和礦物質。每1斤甘蔗含鐵元素4。5毫克，居水果之首。當甘蔗中的鐵元素進入人體血液後，可以幫助造血，有補血的作用。由此甘蔗享有“補血果”的美名，也被稱作“天然復脈湯”。

營養豐富，滋陰潤肺，健脾補血

中醫認為甘蔗性寒，入肺、脾、胃經。可以潤肺生津、清熱、解酒、解河豚毒。對肺燥咳嗽、心煩口渴、反胃嘔吐、大便秘結有好處。

甘蔗含糖比較高，為身體補充充足的熱能。可預防低血糖，消除人體疲勞。

甘蔗中含有大量的水分、糖分。口乾口渴的時候吃甘蔗能緩解口渴。酒後煩躁、吃甘蔗可以清心除煩，有醒酒護肝的作用。

甘庶含有豐富的維生素、粗纖維，能夠滋潤喉嚨、保護嗓子。多嚼甘蔗能夠健齒，鍛鍊面部的咀嚼肌，使面部面板更有彈性。口臭、嘴巴發炎的人都可以多嚼嚼甘蔗。吃完甘蔗後要及時漱口，以免過多的糖分在口腔滯留，引起齲齒和口腔潰瘍。

甘蔗應該怎樣選呢？

選擇甘蔗時，要選擇節頭少，頭尾大小均勻的甘蔗。皮澤光亮，掛有白霜，顏色越黑越好。顏色深的甘蔗是完全成熟老了，這種甘蔗吃起來會很甜。

甘蔗表面顏色深更甜

甘蔗應該怎樣吃呢？

烤甘蔗

烤過的甘蔗很甜，有潤喉的效果，天涼時保護嗓子很好。

做法：將甘蔗外皮洗乾淨剁成小段，裝入盤中放入烤箱中。烤甘蔗時要帶皮一起烤，甘蔗的水分才不會被烘乾，中途要翻動，使受熱均勻。高溫烤10分鐘，即可取出食用。

甘蔗粥

健胃消食，清熱生津，養陰潤燥。

材料：甘蔗汁600毫升，大米150克。

做法：甘蔗洗乾淨榨汁，大米洗乾淨。將甘蔗汁，大米放入鍋中，再加入適量的清水，用大火燒開小火煮成粥即可。

甘蔗雪梨水

有滋陰潤肺補充能量的作用。能夠清除體內垃圾潤腸通便的效果。材料：甘蔗250g，雪梨一個，紅棗6顆。

做法：將甘蔗切成小丁，雪梨切成塊。先將紅棗用大火煮開，小火煮15分鐘。然後加入甘蔗、雪梨、冰糖一起煮20分出鍋即可。

甘蔗燉羊肉紅棗湯

營養均衡，有補氣補血，健脾養胃，補腎的效果。羊肉溫補，防寒、暖胃。

補氣補血，滋陰補腎，健脾暖胃

甘蔗含有蔗糖，有調味的作用，使羊肉湯味道鮮美。含有膳食纖維，可吸附湯中的油脂和鹽分，吃起來不油膩。

做法：

一、把羊肉洗乾淨，切塊。放入滾水中焯水，撈出雜質。

二、將羊肉、甘蔗、紅棗、生薑、八角、蘿蔔放入鍋內。

三、加水、料酒、用大火燒開，小火燉一個小時。放鹽調味即可。

溫馨提示

糖尿病不宜食用。

甘蔗性寒，脾胃虛寒、腹痛者不宜食用。

甘蔗不能和白酒同吃，甘蔗有解酒的作用。與白酒同吃，易生痰。

甘蔗不能和葡萄酒一起吃，甘蔗與葡萄酒同食，會降低身體對銅的吸收。

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