截止2020年底，黑龍江人口為3185萬人。黑龍江水系發達，是東亞地區流域面積最大的水系，流經蒙古、俄羅斯以及中國的黑龍江省、內蒙古自治區，所以這裡的水產也很豐富，愛好水產美食的遊客有福了，這裡推薦集中淡水魚美食：得莫利燉活魚；鯰魚燉茄子；烤奶汁鱖魚；同江赫哲全魚宴；鏡泊湖鯉魚絲；鐵鍋燉魚；燻五香大馬哈魚；香炸馬哈魚。

1、得莫利燉活魚。

得莫利因其原產地德莫利鎮而得名，選用活鯉魚或鯽魚，佐以粉條、白肉等料，味道鮮美，魚肉又肥又嫩，不腥不膩，是東北四大燉菜之一，既好吃又實惠，現在已經非常出名了。

2、鯰魚燉茄子。

這是黑龍江傳統四大燉菜之一，是一道具有濃烈地方特色的東北風味名菜。用新鮮的鯰魚和茄子一塊燉制，魚和茄子混在一起，使鯰魚肥而不膩，茄子鮮香味濃，葷素相得益彰。茄子粘了鯰魚的香，鯰魚有了茄子的味。酒飯皆宜，是人們喜食的美食。

3、烤奶汁鱖魚。

黑龍江哈爾濱傳統風味菜，為哈埠菜代表菜，是一道具有哈爾濱傳統俄式大菜。奶汁是俄式大菜中最常用的湯汁之一，主要用來製作奶汁類菜餚，而烤奶汁桂魚是哈爾濱俄式大菜中奶汁類的代表菜。

4、同江赫哲全魚宴。

黑龍江佳木斯同江市代表性美食，即將鮮活的江魚用不同的方法、加上不同的調料烹製，做成一道道誘人的美味，也是黑龍江著名的宴席名菜。赫哲族人食物以魚為主，有一套烹調魚類菜餚的獨特技藝，赫哲全魚宴主要代表菜品有拌生魚、刨花、塔拉哈、曬魚乾、曬魚籽、炒魚毛、烤魚乾、炸魚塊等。

5、鏡泊湖鯉魚絲。

牡丹江鏡泊湖畔傳統特色美食，以嫩脆鮮香、滑爽適口而聞名，也是黑龍江牡丹江寧安的代表特色菜。鏡泊鯉魚絲製作精細、考究，用快刀剖斬活鮮鮮的金鯉魚，取它兩肋之肉，切成八寸長的細絲，浸以陳醋等魚絲成粉白狀取出裝盤。

6、鐵鍋燉魚。

鐵鍋燉魚看起來很簡單，一眼望去有點“柴火魚”的感覺，用的是一口大鐵鍋，下面燒的是柴火，燉魚的時候，鐵鍋邊上還貼著烙餅，是特有的東北農家味。每當可以揭蓋吃魚的時候，這烙餅基本上也可以吃了。但在吃魚之前，這鍋裡的魚湯必須要喝上一碗，所有圍著鍋灶的人一人盛一碗魚湯，然後再加湯進去。這第一碗魚湯，是鐵鍋燉魚的精髓所在，鮮，美，有家鄉的味道。

7、燻五香大馬哈魚

。燻五香大馬哈魚是黑龍江省阿城區的一個地方特色菜餚。做法是首先將烏蘇里江的大馬哈魚去骨，切成一樣大小的片，再加上鹽、醬油、味精、醋、姜、蒜、蔥等調料一起醃。醃好之後，用鍋蒸熟，再以糖悶燻，最後抹上香油就可以食用了。

8、香炸馬哈魚。

大馬哈魚算是黑龍江這種淡水水域的特產了，海中生活，迴流江水中繁殖。肉質細膩。基本上相當於中國式的三文魚。馬哈魚切成適當的塊，用洋蔥、胡椒粉、料酒鹽

醃製

一兩個小時，時間越長越入味

，將醃好的馬哈魚兩面粘好麵粉，在平鍋或烤盤裡放入黃油，用小火慢慢的煎好即可食用。

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