藤椒油清爽美味，香麻誘人，用來熱炒和涼拌都會讓菜品煥發別樣的風采，今天，我們用豪吉藤椒油來做一道家常冷盤～藤椒萵筍。

By 櫻花兒開

用料

萵筍 1/2根

味極鮮醬油 適量

紅辣椒 1個

大蒜 2瓣

豪吉藤椒油 幾滴

鹽 1勺

糖 1勺

花椒 6粒

醋 1勺勺

做法步驟

1、今天要用到的主要食材。萵筍、大蒜去皮，連同辣椒洗淨。

2、把萵筍先切小段，再切成薄片。

3、中間切一刀，兩頭不要切斷。

4、放入盤中，撒入適量鹽醃製30分鐘。

5、辣椒、蒜切粒。

6、醃好的萵筍瀝去水分，把一頭從中間的切口中穿過，輕輕一拉，一個漂亮的花結就做好了。依次做完。

7、碼入盤中，把蒜粒、辣椒粒、花椒粒放在萵筍上。

8、取一個小碗，放入鹽、醋、味極鮮、糖，再滴上幾滴豪吉藤椒油，攪拌均勻。

9、淋在菜上，即可享用。

10、成品。

小貼士

胃不好的童鞋可以把萵筍焯下水，再涼拌。

萵筍的營養功效

萵筍味甘、性涼、苦，入腸、胃經；

利五臟，通經脈，清胃熱，清熱利尿。

應用於小便不利、尿血、乳汁不通：鮮萵苣250克，洗淨，去皮，切絲，以食鹽、黃酒適量調拌，分頓佐餐食用。

止腹痛，止牙血

萵筍的飲食禁忌

不可多食，多食使人目糊，李時珍引彭乘語云：萵苣 有毒，百蟲不敢近，蛇虺觸之，則目瞑不見物，人中其毒，以薑汁解之。

不宜與乳酪、蜂蜜同食。

寒性體質者不宜食。

痛風、泌尿道結石，眼疾患者不宜食。

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