這才是西紅柿醬的正確醃製方法，不用放任何調料，儲存一年都不壞。北方人農家喜歡自制西紅柿醬，記得在我很小的時候，我媽就經常醃這個西紅柿醬，而且一次要醃好多瓶，因為自己家地裡種的西紅柿實在是多得吃不完又怕壞掉浪費，所以就都用來醃成西紅柿醬，這樣做的西紅柿醬只要不開蓋，放1年都不怕壞掉，如果平常在吃麵條的時候加點西紅柿醬，那味道真的是太香了，特別回味無窮，今天就給大家分享一個傳統的西紅柿醬做法，下面和我一起來看下製作方法吧。

準備食材：

西紅柿、豆角

具體做法：

1。先把西紅柿洗乾淨，然後晾乾水分，我今天準備了大概有20多斤的西紅柿。

2。然後把豆角也洗乾淨晾乾水分備用。

3。西紅柿晾乾後在上面劃十字刀，這樣比較好脫皮，然後裡面加入開水泡上一會兒再把皮剝掉，把西紅柿全部切得小一點，西紅柿的頭切掉不要。

4。西紅柿切好後，再把豆角用手掰成小段和西紅柿放在一起，我這盆做的西紅柿醬裡攪了點豆角，另外一盆做的是純的西紅柿醬。

5。這個是洗乾淨晾乾水分的玻璃瓶，都是平常吃罐頭攢下來的。

6。現在把西紅柿全部裝進這個玻璃瓶裡，裝滿後把玻璃瓶蓋擰緊。

7。鍋里加入涼水，水剛好淹沒玻璃瓶就可以，大火燒開後轉小火煮40分鐘左右後關火，再燜半個小時就可以了。

8。這些西紅柿醬蒸好後放在陰涼乾燥處儲存，不管是炒菜還是做麵條都可以用它，那個味道真的是非常好，特別的回味無窮，這個西紅柿醬只要不開蓋，放一年都不怕壞掉，喜歡的朋友不妨自己試試。