黃豆是大家最愛的蔬菜，黃豆的價格一天比一天便宜，因為夏季是黃豆成熟的季節，每年夏天我媽媽都會在院子裡種上一點黃豆，這樣，自己在家吃也更方便，只要黃豆成熟，基本上每天都可以摘到新鮮的黃豆，自己在家種的黃豆是純天然的，沒有任何農藥！

豆是我們家的家常菜，它的做法不外乎炒著吃，包著包子吃，或者醃著吃，今天我教大家一道酸豆角的做法，吃起來不但清爽爽口，而且還挺開胃，每次在家煮一斤豆，就可以當一週的下飯了！隨著現代生活的發展，大多數朋友每天一日三餐都吃得很油膩，我想大家都想吃口味清淡一點的食物吧，這道酸豆角的做法很簡單，下飯後就放上一盤，保準家人的胃口都會開得很足，豆角這麼做，比炒豆角還好吃，比包子還解膩！本人做的酸豆角特別好吃，密封5天就可以吃了，酸脆口，拿肉不換！

【酸豆角】

［原料］豆角，鹽，大蒜，小米辣，保鮮袋。

［生產步驟］

步驟一：準備一斤嫩豆角，取兩頭洗淨，放在水裡，將大蒜去皮剁碎，小米辣切成圈，豆角切成塊備用。

步驟二：將切碎的豆角放入碗中，加適量鹽，拌勻後醃15分鐘，再將大蒜，小米辣倒入碗中，拌勻。

步驟三：準備一隻乾淨的玻璃瓶，裡面不要有一滴水和一滴油，把豆角都放進去，然後在瓶口上撒上保鮮袋。

步驟四：將酒瓶倒扣在一盤，倒上少量的清水，只要發現水變濁就換一盤，約5天后即可食用，如果不能一次性食用，則在瓶口塞上保鮮袋，繼續倒扣在盤上。

［酸豆製作的注意事項］

一：將豆角兩個頭取下，再放在水裡洗兩遍，記得把上面的灰塵都洗乾淨了，洗不乾淨的話，會影響口感的。

二：將豆角切成小段，約1釐米左右即可，如果切得太長，不容易貯存，再將大蒜切片，小米辣切片。

三：一定要準備一隻無水無油的玻璃瓶，這樣醃製後的豆角才不會發軟變爛，等豆角全部放進去後，記得撒上保鮮袋，再將瓶子倒扣在盤上，盤上要記得倒一點清水，只要發現水變濁，不要忘記及時更換，約5天后即可食用，若一次用不到，豆角就不會變味，一次性吃下去，要密封，繼續倒扣在盤上，按這個方法儲存，一個月也不能更換。

那是酸豆角的做法，你認為這種做法怎麼樣？每回家一次做一斤酸豆，我家就能連續吃一個星期，這麼簡單的做法下飯，趕緊在家試試做吧！