入口即化的牛奶小方，做法很簡單，椰香味濃郁，大人小孩都愛吃

北方的春天花開的總是晚了些，每年這個時候的天氣就比較乾燥，尤其最近沙塵氣象頻發，呼吸道敏感的人群就會感到更加不舒服。這個時候就要吃一些溫潤可口，生津止渴的食物，今天給大家介紹的是一道椰絲牛奶小方，這道甜點我第一次吃是在一家網紅餐廳，前段時間學會了沒想到這麼簡單。

我在椰絲小方的澱粉糊中加了純牛奶，食用的時候會發出陣陣奶香，玉米澱粉在小方的製作中有重要的作用，有了它才能讓糊糊定型，這是澱粉的糊化作用，

而且在調製的過程中也要注意好配比。

另外春天是草莓季，可以在椰絲小方中加入草莓醬，怕吃甜食有負擔的朋友們也可以用南瓜和紫薯做內餡，是一個健康低卡的改良版。入口即化味道香甜的“小魔方”，適合春季食用的小點心。

【菜名】：椰絲牛奶小方

【所需食材】：兩百五十克純牛奶，四十克木糖醇，適量椰蓉，一百克奶油，四十克玉米澱粉。

【烹飪過程】：

1、提前準備好製作椰絲牛奶小方所需要的全部食材和配料，如圖所示就是我準備的東西，大家按照自己的烹飪習慣自行購買就好。

2、做這個甜點跟一般的不同需要用電子秤仔細稱量用量哦，首先稱量四十克玉米澱粉倒入乾淨無水無油的面盆中，再倒入八十克純牛奶用筷子攪拌均勻至沒有明顯多於的乾粉。

3、另外準備一個乾淨並且乾燥的容器，在內部撒上適量的椰蓉粉放在一旁備用。

4、用一個小奶鍋放到灶臺上開火加熱，鍋熱了之後倒入剩下的純牛奶大概是一百七十克，再用木糖醇代替白砂糖或者糖粉加入其中，全程使用小火，還要用小勺子不斷的打圈攪拌。

5、等到牛奶在鍋中冒出小泡之後就倒入剛剛攪拌好的玉米澱粉液，同樣適用小火，比剛剛更加快速的攪拌，能夠發現液體漸漸變得粘稠不容易攪動，然後關火即可。把鍋中的澱粉奶糊倒到準備好撒有椰蓉的容器中，輕輕震盪，用勺子或者刮板將表面弄平整。在室溫下晾涼之後蓋上保鮮膜放入冰箱，冷藏至少兩個小時。

6、經過冷藏之後澱粉奶糊已經成型，取出後脫模切成適合食用的小塊，表面再次蘸上椰蓉並撒上少許的奶粉就會變得更加香甜。

【烹飪竅門】：

攪拌澱粉糊的時候必須全程使用小火還要持續攪拌，防止糊糊糊鍋和結塊，隨著加熱時間的增長會變得更加濃稠，這時就要加速攪拌等到沒有明顯顆粒、冒大泡的時候就馬上離火。

有的菜譜製作方法是用水來和粉，雖然加水和加牛奶的效果是差不多的，但是加入牛奶的澱粉糊做出來的味道更好。