現在看來，這個雕刻的確有不少缺點，不過當時好像是看書上圖形刻的，當時也是第一次刻，並沒有什麼熟悉的手法，可能會有沒做過廚師的朋友納悶，刻這些東西有什麼用，這裡我說一說這東雕刻的作用，一般是與重要客人有主題性的目的用餐，比如談生意，或過生日，記念日等等，願意花大價錢吃一餐好的，貴一點的，所以有時除了在菜品上有所特殊以外，還會在上菜前擺上這一桌食雕看盤，增加東家對客人的尊敬，達到提高氣氛的目的。

某一天的發騷

這個作品也是第一次刻，我這個人就是喜歡有新鮮感，刻過的東西不想刻第二次，總是有一種想挑點新鮮事物的衝動。一般一個這樣的看盤，通常是二三個小時左右完成，所以我都會在提前知道有高標餐的時候，提前半天左右完成雕刻。

這個作品是泡沫雕刻，不是用來上餐桌的，是用來點綴自助餐檯的，由於公司是一個內部接待場所，沒有散客，如果會有內部的自助餐廳‘

泡沫雕的製作過程，背形是不是有點帥，可惜呀，沒有小妹妹看到

閒佘的某一天，沒有客人，上斑就是去了保持一下衛生，然後就拍拍照，那個時候好年輕好帥

閒佘的某一天，沒有客人，上斑就是去了保持一下衛生，然後就拍拍照，那個時候好年輕好帥，還是沒有妹子追我，可惜了

某一天的發騷

這是10年在北京大興全體廚房的合影，很開心的一年，大家有活加斑，沒活提前下班，人性化管理，想念史哥，想念兄弟們，不知道你們都過得好嗎

這是10年在北京大興全體廚房的合影，很開心的一年，大家有活加斑，沒活提前下班，人性化管理，想念史哥，想念兄弟們，不知道你們都過得好嗎

某一天的發騷

沒事做做果盤

大型龍鳳泡沫雕刻的過程，雕了一個星期，這個星期都是沒有客人的，其它人都早早上班了，我無聊之餘天天在老大的辦公室加班雕刻，這就是興趣，這就是喜歡