草莓炸彈蛋糕
CAOMEIZHADANDANGAO
歲末將至，平安喜樂
。草莓季：每年的12月都是吃草莓蛋糕的好時候，那麼一款顏值高，口味贊，好吃到爆炸的草莓蛋糕怎麼做呢？今天就將火爆全網的蛋糕草莓炸彈配方分享給大家！
一枚可愛的草莓炸彈，
柔軟戚風包裹滿滿的自制草莓香緹奶油，中間還有新鮮草莓果粒，你不容錯過~
戚風蛋糕的口感是特別柔軟，細膩，搭配上酸酸甜甜的新鮮的草莓，甜而不膩，吃在嘴裡有一種幸福的味道，誰吃了，都決對會忍不住吃上第二口。
好產品是有靈魂的，
造型是最好的感官者，
口味是靈魂 的所在，所以說好產品是會說話的，在這個產品迷茫的時代，什麼樣的產品才有市場，掌溫技術團隊革新產品，
讓產品更有市場，草莓爆炸蛋糕
來了。
甜甜的草莓炸彈你要不要？
快收下這顆最“溫柔”的炸彈吧~
草莓蛋糕配料表
原味戚風蛋糕胚
蛋白180g
砂糖53g
鹽1g
牛奶53g
植物油46g
蛋糕粉53g
蛋黃93g
草莓香緹奶油
新鮮草莓丁200g
砂糖25g
吉利丁5g
淡奶油200g
砂糖8g
抹面奶油
淡奶油200g
砂糖10g
原味戚風蛋糕胚·操作流程
yuanweiqifengdangaopi·caozuoliucheng
▼
1 /
牛奶，植物油用蛋抽攪至完全混合。
2 /
加入過篩後的低筋粉攪至無干粉顆粒。
3 /
加入蛋黃攪勻待用。
4 /
蛋白和鹽打冒大泡，加入三分之一的砂糖
。
5 /
冒小泡加入二分之一的砂糖。
6 /
變細膩
加入剩餘的砂糖，打發至雞尾狀。
7 /
打發後分次加入蛋黃糊部分攪勻。
8 /
倒入墊油紙的烤盤，抹平，震盤
。
9 /
進爐烘烤
上火180度，下火170度烘烤15分鐘。
10 /
出爐後輕震一下，放涼待用
。
草莓香緹奶油·操作流程
caomeixiangtinaiyou·caozuoliucheng
▼
1 /
草莓丁，砂糖倒入厚底鍋中拌勻靜置20min。
2 /
吉利丁放到涼水裡泡軟待用。
3 /
靜置好後，中火加熱炒至出汁，炒的時候不需要炒太久，儘可能的保留顆粒感。
4 /
出汁後離火，加入吉利丁攪勻至完全混合為一體。
5 /
砂糖，淡奶油打至8~9分發。
6 /
草莓醬倒入打發好的奶油拌勻即可。
抹面奶油·操作流程
momiannaiyou·caozuoliucheng
▼
1 /
砂糖，淡奶油打至8~9分發即可。
成 品 · 組 裝
chengpin·zuzhuang
▼
1 /
蛋糕體刻一片大的一片小的。（8寸&5寸）
2 /
玻璃碗內放一片大的，讓蛋糕凹下去。
3 /
擠一層草莓奶油。
4 /
鋪上一層滿滿的新鮮草莓丁。
5 /
在填擠蓋上一層草莓奶油。
6 /
用5寸蛋糕胚封底，冷藏30min。
7 /
冷藏好後，倒扣在盤子上。
8 /
將打好的抹面奶油進行抹面。
9 /
在抹好面的蛋糕體上隨意擠上一顆顆小圓球。
10 /
用小抹刀將尾部抹開。
11 /
在尾部放上一分為二的草莓。
12 /
再篩上一層糖粉即可。
成 品·展 示
chengpinzhanshi
▼
