海鮮雜料搭豆腐，味美湯鮮營養高，家常版海鮮豆腐煲做法

生活中喜歡吃海鮮的人有很多，尤其是生活在海邊的人，海鮮就更加常見了。海鮮的味道鮮美，所以受歡迎。另外海鮮的種類和做法也是很豐富，今天要推薦的就是海鮮豆腐煲，豆腐也是常見的食材，這二者搭配起來很完美。至於營養也是得到了升級，烹飪的方法也並不難，下面就來學習一下吧。

【菜名】海鮮豆腐煲

【配料】花蟹，桃花蛸，南豆腐，雞蛋，蔥薑絲，木薯澱粉等。

【烹飪步驟】

1、首先要將所需的食材和調料都準備好，這樣做的時候就是信手拈來了。花蟹要先清洗乾淨，沖洗乾淨之後再放在鍋裡面蒸熟，蒸熟後再備用。桃花蛸也是要提前洗淨然後煮熟，韭菜只需要一小把，摘洗乾淨之後切成小段狀，豆腐用清水沖洗一下就可以了。

2、蔥姜準備少許，洗淨之後切成絲。豆腐洗淨之後要切成小塊，也不要太小，差不多大小就行了，然後鍋里加清水，再加一勺子醃，將切好的豆腐塊放在鍋裡，大火煮3分鐘左右就可以了，撈出開瀝水備用。

3、再準備一個砂鍋，砂鍋裡面倒一些花生油，熱了之後先將花椒放入煸炒，出香味之後再將蔥薑絲放進去翻炒爆香。爆香之後倒入適量的清水，大火煮開之後將焯水後的豆腐塊加進去，然後再將煮熟的花蟹加進去。

4、食材加進去之後繼續的大火煮開，煮開後變成小火慢慢的燉十分鐘左右，燉好之後再根據自己的口味新增少許的雞精，雞精可以用來提鮮，要是不喜歡吃雞精也可以不加，這個沒有特別限制。

5、準備一個乾淨的碗，將雞蛋打散進去攪拌均勻備用。準備好乾紅辣椒，洗淨後切成段，將乾紅辣椒放在砂鍋裡面，要是不能吃辣的話就少放一些。再將煮熟的桃花蛸加進去，桃花蛸不要放太早，要不然煮久了會變老。

6、大火煮開之後將攪拌好的雞蛋加進去，蛋液加進去之後用勺子攪拌均勻，一直到雞蛋成蛋花。大火煮開之後加入清水化開的木薯澱粉，用勺子攪拌均勻，大火煮開後就可以關火了，關火後還可以淋上幾滴芝麻油，撒上韭菜段就可以了。這樣美味的海鮮豆腐煲就完成了，吃起來特別的鮮美。

【烹飪貼士】

1、花蟹需要提前洗淨蒸熟，桃花蛸也是需要提前洗淨煮熟。

2、桃花蛸不要太早放進砂鍋，因為時間煮久了就容易變老，這樣吃起來的口感也會下降。最後的韭菜段少放一點就行。

【圖片來源】踏月色而來7737

【文案編輯】兔子