錢江晚報·小時新聞記者 施雯

三九天，東海海鮮最肥美的季節，你不買點嚐鮮？

週末，小時新聞記者來到杭州水產市場，奉上一波中高檔海鮮最新情報。

還沒看貨，市場零批區通道口第一家攤位吸引了記者的目光。店裡掛著塊白色泡沫板，上面寫著：招女工，招美女。

我覺得好笑：“為什麼要招美女？”

“顏值很重要，有美女海鮮賣得好一點。”

跟我搭話這位美女，是90後的老闆娘周團團，別看人家年紀小，已經賣了十多年海鮮了。

小周老家福建霞浦，她檔口主打的是浙閩兩地的東海魚蝦蟹。

幾年前，小周和市場賣海鮮的寧波小夥結了婚，夫家檔口就在對面，賣的是高檔海鮮。

今天，咱們跟著美女老闆娘一起去靈市面。

1】“蝦你跳”一斤已破百

小周孃家攤位上，入冬以來蝦的價格波動最大，夏天的價格只有冬天的一半。

比如，領漲的黑虎蝦是廣東貨，這蝦本地沒有養殖的，之前是賣45元/斤，現在漲到90-100元/斤，漲了也有1個多月，冬天蝦會越來越少。

大頭沼蝦，之前本地也有養殖的，價格只有25-30元/斤，現在本地沼蝦下市，廣東沼蝦已經漲到55元/斤，這個價格也維持了1個多月。

左母右公

東海皮皮蝦這個季節建議吃公蝦，現在7-8分肥，沒有山東貨來得飽滿，原先賣15-20元/斤，現在35-40元/斤，一斤15-20頭，如果要吃肥的，可以等農曆三月再買。

蝦裡價格最高的是野生對蝦，巨無霸大蝦5只一斤的賣120元/斤。

2】梭子蟹起膏，石蟹嚐鮮

梭子蟹從秋天的肉蟹升級成紅膏蟹，三四十元一斤的價格一去不復返。

小周說：“現在，梭子蟹膏起了大概80%，像這種3-4兩一隻的是90元/斤，7-8兩一隻的要賣150-180元/斤。”

除了膏蟹，現在也是吃石蟹的季節，這種螃蟹模樣長得糙，但味道一點也不含糊。

攤位上石蟹是三門貨，有兩個規格，三兩一隻的要75元/斤，一兩一隻的雖然個頭小，但價格划算，只要35元/斤。

石蟹殼雖然比較硬，但勝在肉質肥厚，味道鮮美。

蟹肉吃起來甜滋滋的，小孩特別愛。

3】舟山釣帶，亮瞎眼的“大寶劍”

帶魚中的極品是舟山釣帶，每一條都油亮亮，鮮度極佳，像極了亮瞎眼的大寶劍。

舟山人都知道，冬至以後的帶魚是最肥美的，此時不食，更待何時？

市場裡，賣釣帶的攤位也不少，有很多市民趁著週末過來掃貨的。

處理釣帶一定要小心，因為每條帶魚都是釣上來的，嘴裡是有魚鉤的。

有位買帶魚的大哥經常來市場淘貨，他對小時新聞記者說：“夏天的帶魚肉比較柴，冬天的肉厚，油脂很豐富，味道特別鮮。”

三種規格釣帶

釣帶各種規格都有，現在入手價格是：一斤兩條的35元/斤，一斤7-8兩的40元/斤，一斤一條的45元/斤。

雖然和半個月前比，釣帶漲了10塊錢一斤，但跟“蝦你跳”比，價格算是親民的。

4】大黃魚親民，鹹魚界頭部網紅是誰？

一直搞不明白，為什麼有人會花大幾萬去買野生大黃魚吃？

三四十塊錢一斤的養殖大黃魚，難道不香嗎？

在海鮮市場裡，一年四季價格最穩定的單品就是大黃魚。

養殖黃魚基本都是福建貨，小周老家霞浦的深海養殖大黃魚，1斤一條的賣30元/斤，1。3斤一條的賣50元/斤，全年供應，基本都是這個價。

冬天的鯧魚價格也挺穩定，三兩一條的40元/斤，8兩一條的70元/斤，1斤一條的80元/斤。

左鯧魚，右鰳魚

和杭州人喜歡吃冬醃菜一樣，海邊的人，冬天也喜歡用海鮮來做醃漬品，最經典的漬物就是——鰳魚。

東海海鮮中，鹹魚界的“頭部網紅”，非鰳魚莫屬，醃好的鰳魚有種香香臭臭的味道，讓人慾罷不能。

這種魚雖然刺多，但味道特別鮮，鞋底板那麼大一條，一斤30元。買回家醃一下，做道浙東名菜“鰳魚蒸蛋”跟家人分享。

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