在雜貨店有這麼多的選擇和食品標籤，很難弄清楚什麼不好的食品假裝是他們不要的東西。

不要被你的食物外觀所迷惑！這些模仿食物絕不是真正的交易。雜貨店購物應該不會很困難，但是我們遇到了很多選項，因為很多標籤都很難找到值得購買的東西。包裝旨在激發我們的興趣並標記“低脂肪”，“低糖”，“低碳水化合物”等資訊。但是有一些誤導性的食物假裝是他們不是的東西。有時候這些誤解並不是什麼大問題。想想真正的香草精華仿製香草。仿香草便宜很多，你可能無法品嚐到烘焙食品的差異。但其他時候，它可以感受到一些欺騙（比如在餐館裡為菲力牛排支付大筆錢，只能發現它實際上可能是用較少的肉塊製成的）。

冷凍乳製品甜點

該冷凍甜點過道充滿混亂索賠，但需要注意的是很多產品偽裝成冰淇淋都不是，至少根據這一點很重要USDA標準。仔細觀察你可能會看到標籤“冷凍乳製品甜點”，而不是冰淇淋（Breyer‘s Natural系列是冰淇淋，而他們的Blast！系列是冷凍乳製品甜點）。為了貼上冰淇淋的標籤，該產品必須含有不低於10％的乳脂，並且只能將少量的空氣攪入其中，以確保您不會購買一盒鞭打的空氣。

乳酪產品

毫無疑問，卡夫單曲，Cheez Whiz和Velveeta從乳酪演變而來，更像是科學而非自然的產物。根據美國食品和藥物管理局的說法，這些產品被稱為巴氏殺菌加工乳酪塗抹物或產品。無論好壞，這些霓虹橙色的食物都是用舊乳酪碎片製成的，然後將其磨碎，然後與乳化劑混合，以幫助它融化。沒有它們，我們的烤乳酪三明治和費城乳酪牛排就不一樣了。

鞭打頂部

Cool Whip是Americana的另一片。它是一種方便的低卡路里替代鮮奶油但鮮奶油不是。在20世紀60年代發明了保持其形狀而不融化，Cool Whip和其他類似的產品被稱為“攪打打頂”。這些產品不是以奶油為主要成分，而是首先列出水，部分氫化植物油和高果糖玉米糖漿。脫脂牛奶。至少他們並不聲稱自然是全天然的！

CrèmeFilling

OREO餅乾自1912年發明以來一直是美國最暢銷的餅乾之一，但配方經歷了一些變化。根據你的年齡，你可能已經注意到，這是因為納貝斯克從基於豬油的灌裝切換到用部分氫化植物油製成的無乳製品。雖然有些人認為無乳製品填充意味著餅乾是素食主義者，但納貝斯克證實，因為餅乾與牛奶交叉接觸，所以它們不適合素食主義者。

牛奶替代品

奶製品過道中有很多“牛奶”產品，包括乳酸，大豆，杏仁和最新的燕麥奶。但美國食品和藥物管理局局長最近宣佈，他們將密切關注將非乳製品標記為牛奶的法規。奶製品大廳很高興看到這個訊息，因為他們一直抱怨更嚴格的法規。

100％真正磨碎的帕爾馬乾酪

到現在為止，你可能已經得知你所購買的100％“真正的”磨碎的帕瑪森芝士可能遠非如此。儘管美國食品和藥物管理局表示，製造商可以在其磨碎的乳酪中新增儘可能多的纖維素（即木漿），因為它們需要防止纖維素結塊，但最近的研究結果表明，他們新增的纖維素多於填充產品所需的纖維素。不僅如此，還有許多磨碎的“巴馬乾酪”來自不同種類的乳酪。專家說，這不是一個食品安全問題，而是一種欺騙性的做法。

仿蟹

Krab也被稱為仿蟹或蟹棒，因其作為加州壽司卷的主要成分之一而聞名。但是沒有任何關於它的東西（實際上，由於這個原因，它不能在某些地方標記為蟹棒）。Krab實際上是精細研磨的白鮭和其他填料的混合物，如小麥，蛋白和轉谷氨醯胺酶（即肉膠）。一點點人工螃蟹調味料和紅色食品染料，使其具有溫和可信的螃蟹外觀和味道。

烤裡脊肉片

說到肉膠……下次你在餐館裡掏出大塊牛排的牛排時要記住，你可能實際上正在吃一堆結合在一起的小切口。有些地方會用轉谷氨醯胺酶來組合肉塊。雖然美國農業部已經裁定這些種類的削減必須在雜貨店貼上標籤，“它們是由整塊肌肉組成的，或者是從單一切割中改造過來的，”但餐廳選單並沒有這樣的規則。

仿香草

雖然真正的香草提取物是透過將昂貴的香草豆莢浸泡在酒精中製成的，但您在雜貨店中找到的許多產品實際上都是模仿香草。仿香草是由香草醛（香草味，如香草味）製成，在實驗室中合成。與真正的香草精華相比，它要便宜得多，而且細緻入微。但是大多數烹飪專家都同意，對於烘焙而言，這種差異難以辨別，沒有高溫的應用，如冰淇淋，對於昂貴的東西更好用。

楓糖味糖漿

下次到楓糖漿時，仔細看看包裝。有一個原因是大多數全國公認的煎餅糖漿品牌 ，想想Jemima姨媽，Butterworth夫人和Log Cabin ，都沒有在他們的標籤上提到楓樹而是說“原糖漿”。這是因為蘋果已經遠離了樹和這些糖漿沒什麼關係，這些糖漿基本上是人工調味的高果糖玉米糖漿。