在南昌早餐可以不吃包子饅頭，但一定會來上一碗拌粉再加一罐瓦罐湯，真的是美味啊！

南昌米粉作為一種風味小吃，早已被會吃的南昌人開發成各種風味小吃了，湯粉、炒粉、拌粉在南昌各個街頭小巷裡都可以嚐到。

別看做法只有三種，但樣樣不簡單，就以拌粉來說，一碗肉絲拌粉的成品要經過米粉事先泡發，不然粉太乾；過熱水時也不能太久，不然米粉會太軟沒有筋道。

調味需要配上生抽、老抽、陳醋、芝麻油等等，辣椒、蔥花看個人口味加入，最後加上碎花生粒、黃瓜絲以及最主要的配菜瘦肉絲適當攪拌，一碗香氣撲鼻的肉絲拌粉便出爐了。

此外，拌粉的種類也挺多的，諸如牛肉拌粉、鴨雜拌粉等也被愛吃的南昌人加入拌粉大家族了。

相比拌粉，南昌人一般都是中午或者晚上吃湯粉，因為煮湯粉太費時間了，早上要趕著去上班。

但這並不意味湯粉比拌粉差，湯粉的味道更為濃郁，就比如南昌各街都能見到的三鮮湯粉，簡單的三樣食材（木耳、火腿、青菜）加上米粉，煮成了一碗鮮而不膩的三鮮湯粉。

而南昌炒粉作為三樣裡面名氣最大的“大哥”，經典款便是蛋炒粉，1—2個雞蛋，一把泡好的米粉，再加一把小青菜和豆芽熱油現炒，撒上碎辣椒，一份有點辣、有點香的蛋炒粉便可以作為南昌人的午餐了。

所以，來了南昌一定要嗦嗦南昌的米粉，最好的嗦粉往往都藏在南昌市內各大街頭小巷，小夥伴們可以吃上一整個月都不帶重樣的粉。