這兩天又聽聞一個悲哀的訊息

澳大利亞的山火已經持續燃燒了4個月。1

0億動物死亡，50多名消防人員傷亡，大量房屋被毀

這場山火造成的損失，是整個人類的損失

讓我們一起為逝去的生靈祈禱

希望這場山火早日熄滅

最近世界上的形勢變化莫測，不論是天災還是人禍，都讓人感覺不太平。多虧強大的祖國，讓我們和平快樂的生活著。普羅大眾的心裡，應該也會感謝佛主保佑，佛光普照。在藥食兩用的食材中，有一個食材，名稱也帶著佛性。這就是今天要介紹的——

佛手。

佛手是什麼

佛手是芸香科植物佛手柑的成熟果實，因為它的外型形似佛書中打坐修煉的手型，因此得名佛手。

中醫上記載，“佛手性溫，味辛、苦、酸。歸肺經、脾經、肝經。舒肝理氣、和胃止痛。屬理氣藥，有祛痰作用，還能促進胃部消化液分泌，促進消化。”

佛手是藥食兩用的食材，既可以藥用，也可以作為食材食用。佛手瓜有很多吃法，可以清炒，燉湯，煮粥，還可以剁碎做成餃子餡。

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怎麼挑選佛手？

佛手在日常生活中的食用，相對來說還是比較少的。雖說其形似手型，但是這個也不能當作辨別佛手的特徵。那麼佛手的挑選技巧有什麼呢？本小仙兒整理如下。

TIPs：

1、選顏色金黃色的，外表完整，沒有蟲洞破損的；

2、選肉質厚實的，拿起來相對比較重的；

3、選嫩一點，不要選瓜皮上有硬刺的。

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佛手的食用法介紹

佛手做菜的方式多種多樣，可以清炒，燉湯，煮粥，做出來的菜也都是美味無比的。下面我們就來簡單介紹一下具體應該怎麼用佛手做菜。

01 佛手薏仁排骨湯

原料：佛手1只，排骨500克，薏仁20克，生薑少量，鹽適量

做法：

1、排骨切塊，焯水留用。

2、佛山洗淨切條，薏仁洗淨備用

3、把所有材料放鍋裡燉煮2小時，最後加鹽即可。

02 佛手粥

原料：幹佛手15克，粳米50克

做法：

1、佛手洗淨切成絲；

2、粳米洗乾淨，加水煮粥；

3、等都粥快好的時候，加入切成細絲的佛手， 再煮5分鐘左右即可。

03 佛手胡蘿蔔山藥餅

原料：佛手2只，胡蘿蔔2只，鐵棍山藥2根，雞蛋3個，麵粉適量，肉末少量，蔥花、鹽少量

做法：

1、把佛手、胡蘿蔔和山藥都切成細絲，怎麼切都行，就是要弄得碎點。

2、把所有材料都放在一起攪拌，麵粉可以根據口味新增，攪拌成糊狀。

3、熱鍋，放少量油，麵糊攤成餅，兩面都煎一下，煎熟就行了。

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佛手食用的注意事項

佛手的食用方法簡單，適用的人群也是非常廣泛的，幾乎大部分人都不用擔心。但佛手還是有稍微需要留意的地方。

食用禁忌：

1、佛手不宜食用過量；

2、經常手心腳心出汗的人群就不能吃。

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結語

文末，我們再回顧文章開始的澳大利亞山火，再次祝福澳大利亞的人們，早日脫離山火的困境！