貴陽作為貴州的省會，大西南的重要城市，其交通便利，旅遊業發展繁榮，來貴陽旅遊的人除了欣賞美景美色之外，還愛貴陽的美食文化，什麼絲娃娃、豆腐圓子、牛肉粉，如今在全國都已經流行起來了，尤其是那一碗腸旺面，可以說得到很多人的喜愛。腸旺面在清朝同治時期就已經出現了，麵條筋道，大腸軟糯，血旺厚實，是貴州人隔三差五就要吃的美食。

在貴陽的大街小巷裡有很多腸旺面，還有許多打著老字號的旗號，但是說到名氣最大的肯定是金牌羅記腸旺面，這家店在貴陽市沒有分店，只有一家不加盟不收徒，幾十年味道如初，而且價格也不貴，在當地人心目中可以說是最經典，如今多了許多旅客也來光顧，都拍手叫好說是吃過最好吃的腸旺面。

金牌羅記腸旺面在蔡家街上，早上七點就開門了，到下午四點才關門，給大家充足的時間可以享受這份美食，小店的面積還是很大，門口也很醒目，還搭建了一個大雨棚，可以方便大家在這裡排隊或者停摩托車，店裡是先付款點單，然後老闆會給你一個牌子去取面的地方自己端面，還有免費的鹹菜可以隨便吃。因為生意好，所以店員忙不過來，收拾得不及時，桌子上也比較油，四個煮麵師傅一直在煮麵，腰都直不起來了，所以店內基本上沒啥服務，介意環境的可以不用來了，如果是單純想要吃一碗好吃的腸旺面，那麼一定不要錯過。

他們家最經典的就是腸旺面或者腸旺粉，12元一份，滿滿的菜碼有豬血、大腸、豆泡、脆哨、芽菜等等，非常豐富，貴陽的面加了雞蛋，呈金黃色，吃起來勁道彈牙，脆哨就是五花肉丁，切得很大一顆，很有嚼勁，大腸和血旺的分量都不少，還有一點綠豆芽打底，吃起來很清脆，一碗腸旺面就讓人感到了幸福。

還有雞腸旺面、辣雞面、軟哨面、大排面、豬腳麵等等價格都不貴，單加豬腳也才11元錢，是一整隻，燉得軟軟爛爛的，香味十足，喜歡吃肉的一定不要放過。他們家從1997年開業到現在，這麼多年人氣很旺，從早上開門到下午關門一直在排隊，最喜歡在腸旺面里加雞蛋和豆腐，豆腐乾浸泡了紅湯之後，特別軟嫩，一口咬下去，湯汁會在嘴裡爆開，雞蛋是溏心的，搭配麵條價值是完美。

有很多外地人覺得腸旺面太油膩，吃起來會不健康，但是對於老貴陽人來說，吃一碗腸旺面，不僅是一種滿足，更是一種情懷，而且看起來油膩，其實吃起來很鮮美，這才是它經久不衰的魅力所在！