大家好，這裡是【劉一手美食】，關注老劉，每天分享一道好吃又實用的家常菜

1、馬鈴薯是具有發展前景的高產作物之一，同時也是十大熱門營養健康食品之一。

2、 今天劉嫂就來分享一下“土豆新吃法”做法，喜歡的朋友可以先收藏，有空自己試一下。

3、下面開始介紹所需要的食材：

土豆、麵粉、洋蔥、青椒、番茄、大蔥、生薑、雞蛋、生抽、蒸魚豉油、食鹽、味精

4、土豆不要總是炒著吃或者燉著吃啦，分享一個很多朋友都沒有吃過的新吃法，先把兩個去皮洗乾淨的土豆切片，放入盤中，再放入燒開的蒸鍋中，大火蒸十五分鐘。半個洋蔥切絲，抖散放入盤中

5、青椒去蒂去籽切絲，西紅柿切丁，大蔥切末、生薑也切末。土豆蒸的時間到時，用筷子戳一下，輕輕一戳就能戳動就說明熟了，夾出來，用勺子壓成土豆泥，再把土豆泥放入大碗中

6、再少量多次的往裡面加麵粉，土豆的反性比較大，開始的時候稍微有點硬是很正常的，一開始和出來的麵糰就很軟，一會沒辦法上手了，再上手揉成光滑的麵糰。揉麵我們一定要做到三光，面光、手光、盆光，再在上面扣個碗，靜置五分鐘

7、時間到時，把麵糰放在案板上，不用揉，用手按壓就可以，再在下面放少許乾麵粉防粘，上面也放上乾麵粉，再用擀麵杖給它稍微擀薄一些，再切成條狀，再在上面撒上乾麵粉防粘

8、再把麵糰一個一個地揉成長條，再準備一個模具，把揉好的小面劑子放在上面，切一下，再翻一下，一個造型就出來了，用同樣的方法把所有面劑子做好。鍋中水燒開後把小麵糰下鍋煮熟，一開始不要動它，等它定型以後，再用勺子輕輕地推動

9、燒開後，當中要加三次水，一定要把小麵糰煮熟，小麵糰全部飄起來，沸騰以後就可以把它撈出來了。這時候的小麵糰其實就可以吃了，配上自己喜歡的調料。我們今天把它炒一下

10、熱鍋倒油，倒入打好的蛋液，炒成蛋塊以後，盛出備用。鍋中再次倒油，放入薑末和蔥末下鍋爆香，再放入番茄翻炒，放入少許食鹽，這樣番茄更容易出汁，用按壓的方法，把番茄的汁水壓出來

11、再把洋蔥絲和青椒絲一起放進來，炒香後放入少許味精、生抽、蒸魚豉油，再次炒香，炒香後放入花型的小麵糰、雞蛋也加進來，炒勻炒到入味就可以裝盤了，這麼一鍋又能當菜又能當飯，營養又美味

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