老家四川幾乎每家都製作臘肉；不過臘肉做多了；儲存其實也是麻煩事！我介紹幾種儲存方式，還有兩種比較奇葩！

先說這兩種常見的儲存方式；第一種就是用一個袋子裝起來放電冰箱裡，這個很常見。另一種就是用稻草裹起來和家裡的糧食儲藏在一起（稻穀、玉米、大豆都可以）

下面說說幾種奇葩的儲存臘肉的方式吧，現在隨作農村文化水平的提高，我們老家不少人是高中文化。他們還知道臘肉只要隔離氧氣保持低溫就不會變質。在集市上買一個大泡菜罈子，（這種大泡菜罈子城裡年紀大一點的長輩應該有記憶；）把這個大泡菜罈子放涼爽的地方就可以；（他們居然還屋裡挖個坑把罈子埋了一小半在土的、不過我覺得找個可以裝土或者河沙的什麼容器把罈子放裡面也行）把肉放這個罈子里居然和泡菜時一樣參了壇線水的！

最後一種奇葩方式就有點迫不得已的味道了；（大家都知道我們農村人經濟不太寬裕、家裡養的豬病死了也是不會丟掉的！國家也非常重視這個問題，同時也非常關心我們、如果豬病死了可以免費檢檢視看能食用不）有時這個情況發生在夏天，這個時期肉非常容易變質、沒有辦法中的辦法就是用裝化肥的袋子、可以瀝水那種袋子一層肉一層鹽裝好後，像製作榨菜一樣將袋口綁緊搬一塊很重的大石頭壓上面！這個方法居然很管用！

我個人覺得城裡用電冰箱儲存比較適用；我們農村和糧食儲存很適用；用大泡菜壇有些麻煩需要參壇線水！

好了今天就談到這裡了、我過兩天發帖子談老家制作臘肉乾魚的方法，歡迎翻閱有不足之處歡迎評論留言交流！