大家好！這裡是草哥哥美食。一個專注家常菜的美食小編，我的宗旨是：一天一道美食，一年一個大廚。

節氣“雨水”過去好幾天了，田間的中青菜越發茁壯地成長著。這不我奶奶又拿來了，好多自己家種的中青菜。純綠色有機蔬菜，那麼這麼好的食材，自然是逃不過我的手掌啦，所以我決定來做一道農家菜餚“田園菜梗香”！

為什麼說是農家菜呢？那是因為老家地裡自己種的菜，配上老家自己曬的臘肉。燒出來的那菜，味道不是一般的好吃啊！是超級好吃，它還超級下飯。這個可能平常和我自己也有點關係吧，我比較喜歡吃青菜，尤其是上海青。那清脆的口感讓我欲罷不能。

那麼能有的人會說，光吃梗了葉子咋辦啊？反正我家中午吃的菜梗，葉子留著晚上下麵條，沒有浪費哦！大家別看它大，其實嫩得很，菜梗是最好的選擇。燒得好不好吃，全在梗上。燒得過頭了，菜梗特別軟，跟吃豆腐一樣的。燒得太生了，這個梗吃去一股生蔬菜味。所以掌握一定的火候還是很有必要的。那麼就來看看我的做法吧。

田園菜梗香

【需要準備

】：中青菜一大個，美人椒一個，農家臘肉一塊，大蒜一個，雞精，味精，鹽，醬油

——【詳細步驟分解】——

第一步，

首先我們要先從中青菜上。把它的菜葉去掉，把菜梗給取出來。然後再改刀成條。在清洗乾淨了之後，瀝乾備用。葉子的話妥善保管好，它可是家裡下麵條的不二之選。（

注意：菜梗在沖洗的時候，注意看看那

最下面，會彎起來的地方

最下面，會彎起來的地方

，很容易

會有殘留淤泥

）

會有殘留淤泥

在我們從農家的臘肉上面切幾片臘肉片下來。美人椒切斜刀。切幾個紅椒片出來。然後再準備點生薑片和大蒜片。（

，沒有沖掉。

第二步，

注意：再切臘肉的時候需要知道，

臘肉的皮是很硬的

臘肉的皮是很硬的

，所以在切的時候，要小心一點，

最好用推拉的方式

最好用推拉的方式

鍋內倒入色拉油。首先放入生薑大蒜，炒香了之後放入臘肉片，轉小火慢慢煸炒，當變黃變透明瞭就好了。（

，用菜刀切成片。

不宜直接用力切

不宜直接用力切

，容易打滑傷到自己)

第三步，

注意：每個人自家醃製的臘肉，或者市場上的臘肉

）

鹹度都會不一樣

然後在放入瀝乾的菜梗。慢慢炒到它表皮微微起皺紋那麼，它就好了。可以直接拿筷子嘗一下。這個時候，菜梗的感覺是，脆脆的那就可以了，如果還有點生蔬菜的味道，那麼還可以再炒一下。（

鹹度都會不一樣

，要是很鹹的話，臘肉

要先放鍋裡用水煮一下

要先放鍋裡用水煮一下

，再拿來炒。不然直接炒的話，

太鹹沒法吃

太鹹沒法吃

）

第四步，

最後放入準備好的美人椒片，放鹽，雞精，味精，淋點醬油。翻炒均勻後即可出鍋！

成品展示圖

【總結】

那麼這樣簡簡單單的一道菜就做好嘍！難度不高，看了就會！味道的話，當然槓槓的。我個人超級喜歡吃這個。所以我把這道菜分享給大家。希望你們會喜歡哦！

我是一個古靈精怪，特別活潑的95後。

注意：炒菜梗的時候，

感謝大家觀看，那就這樣嘍，明天見，拜拜！