哈嘍，大家好，我們是樂澀兄弟，又一次地在週末的閒暇時光中與大家見面啦，不知道各位小夥伴們在這個週末過得怎麼樣呀，希望你們能開心哦，樂澀兄弟在這裡祝大家早日富可敵國哦！哈哈，現在深秋似乎已經慢慢的過去了，現在即將來臨的是寒冬了，小編作為一個純正的南方人是非常的羨慕那些在北方擁有暖氣的朋友們，雖說北方寒冷，但是家裡面很是暖和呀，不像咱們南方人，可是哪哪都冷呀，還是那種侵入骨頭的刺冷，想在被窩裡裡暖暖的話迎接我們是溼冷的被子，哈哈。但是小編作為一名在北方上大學的南方小夥，自從上大學之後知道了有這麼一種早餐美食，那就是胡辣湯了，小編從第一次喝發現就愛上了這款美食了。

在秋冬的早晨裡，無論在北方的哪座城市裡，在小巷子裡，路邊隨處都能見到冒著熱氣的胡辣湯，每個城市的胡辣湯味道都是不一樣的。雖然看著只有一碗，但是卻能溫暖著大家一上午，喝在嘴裡，暖在心上，很是滿足呢。雖然可能大家第一次見到胡辣湯會覺得其貌不揚，很普通甚至可以說是看著沒有什麼食慾，不像南方或者廣東早茶那樣看上去非常的精緻，但是就是這樣一種看似普通的胡辣湯在冬季溫暖著每一位喜歡胡辣湯的朋友們。

胡辣湯，也稱糊辣湯，中原知名小吃，是起源於河南省周口市西華縣逍遙鎮和漯河市舞陽縣北舞渡鎮。尤以逍遙鎮胡辣湯出名。其主要製作材料有胡辣湯料、胡椒、辣椒、熟羊（牛）肉、羊骨高湯、麵筋、麵粉、粉條、黃花菜、花生、木耳等。是中國北方早餐中常見的傳統湯類名吃。特點就是湯味濃郁，湯色靚麗，湯汁濃稠，香辣可口，是一種非常適合配合其他早點共用的美食，比如人們通常喜歡點上一份胡辣湯，再來幾個油條、包子、蔥油餅、鍋盔之類的麵食，甚是不錯呢。今天樂澀兄弟就教大家幾種簡單的，在家就能製作的胡辣湯，非常方便哦，再也不用去外面買了，家人也會非常喜歡。

做法一：家庭版胡辣湯。

備料：海帶少許、雞蛋一個、瘦肉少許、薄千張少許、小蔥和油適量、水600毫升、生粉兩勺、香油少許、鹽少許、醬油少許，胡椒粉適量

步驟：1、將肉、海帶、千張分別切絲，小蔥切丁備用。

2、生粉加少許水化開，鍋裡放油燒熱放肉絲小火翻炒一分鐘左右加入美味鮮醬油接著翻炒幾下，加入海帶開中火繼續翻炒2分鐘左右即可。加入水。燒開後加入千張絲和鹽攪拌均勻。

3、再次燒開後加入調好的生粉水攪拌成濃稠狀，加入雞蛋液攪拌燒開，倒入盆中，上面撒上蔥花，加入胡椒粉，淋上香油攪拌均勻即可食用。

小貼士：水和生粉的用量僅供參考，吃辣的朋友可以適當放一點辣椒，用豬油煮得更香哦。

做法二：逍遙鎮版胡辣湯。

備料：豬肉裡脊、高湯、蔥姜、桂皮、八角、木耳、紅薯粉、海帶、豆皮、麵粉、大蔥、花生米

步驟：1、肉加入高湯 蔥姜 桂皮 八角煮至30分鐘，煮好的肉切成小丁備用，木耳提前泡發，紅薯粉條用溫水浸泡30分鐘，用流動水洗淨，分別把木耳 海帶 豆皮切成絲。 2、麵粉用少許水合成麵糰，加入適量的水浸泡10分鐘，用手反覆抓洗面團，直到揉出黏稠而有彈性的麵筋後取出，洗面筋的水留下備用。

3、中火燒熱炒鍋中的油，爆香乾辣椒和大蔥，再放入肉丁稍煸炒，倒入豬肉的湯。改大火煮沸，加入花生米改小火同煮。約需煮25分鐘，把洗好的麵筋，揪成小片添入入湯中。 4、煮沸攪動後，再加入泡發的紅薯粉條、海帶絲 豆腐絲和木耳絲，同煮約10分鐘，把洗面筋剩的面水，充分攪動均勻。調入醬油、鹽 雞精和白胡椒粉煮3分鐘，關火，加入 米醋和香油即可。

溫馨小貼士：肉可以選擇瘦豬肉 牛肉 羊肉，沒有高湯用清水代替。醋和香油關火後再新增。