涼麵最新的吃法，學會以後不再涼拌，吃一碗肚子也暖和了。也許我是遺傳自母親，我也喜歡吃冷麵，不管是熱的夏天還是寒冷的冬天，我家的桌子上也有冷麵。我最喜歡在寒冷的冬天吃媽媽做的一碗新鮮肉凍。軟軟的果凍在鮮肉湯裡中熱氣騰騰，肉香，吃的時候嘴巴有些燙，邊吹一邊吃，全身出汗，胃部暖和。

我媽媽喜歡在冷麵裡放炒菜，她說這是一種很好的東西，可以通腸，幫助消化，去除腥味，他的香味還能增加人的食慾。就像我媽媽說的，用鮮肉和草果做的涼麵很好吃，我家經常用鮮肉煮涼麵當早餐，剛出鍋的新鮮肉凍冒著肉香和草果的香味，讓人慾罷不能。小心！剛出鍋的涼麵很燙，當心燙嘴，著急是吃不到熱涼麵的。

有很多種豆腐，紅薯粉，大米，蠶豆和蕎麥。我和媽媽最喜歡和我吃米飯做成的果凍，在有些地方也叫米豆腐，我們用的是最好吃的米粉，有米清香味，煮的時候不會鬆軟。現在，我就跟著清環去學做涼麵吧，學了以後，我再也不吃涼拌醬了，秋天我要吃一碗暖胃，做早餐真好！

配料：米粉800克，肥肉瘦肉100克，適量食用油，兩個蔥，適量鹽，橡子一片，鹽一片，胡椒粉少許，雞精少許，蘑菇粉一勺。

1、肥肉和瘦肉切碎，加少許鹽，胡椒粉，雞精和醃料。

2、把米凍切成兩釐米見方。

3、用刀背拍粉，姜拍粉備用，蔥切好備用。

4、鍋內倒入少量油，加入姜、草果，炒香。

5、將姜、草果炒入碗中煮沸。

6、用冷麵煮水開後。

7、放一勺蘑菇粉。

8、在肉末裡放兩勺水，攪拌一下，這樣肉末煮熟後就不會結塊了。

9、煮沸後，加入肉末一起煮。

10、肉末煮熟後，放入適量鹽。

11、加入少量美味的調味料。

12、把蔥放進去，把火燒掉。

溫馨小提示：

1、煮涼麵最好的方法是用米凍（米豆腐），煮的時候不會鬆軟。

2、切涼麵時，一定要切成小方塊，如果切成條狀，烹飪時很容易折斷，這些小方塊可以保持冷麵的完整性。

3、在肉糜裡放少量的水攪拌，這樣肉末煮熟後就不會結塊了。

喜歡文章的朋友們請幫助喜歡，關注和分享！下班後，清環將與您分享家常菜的各種做法，如果您對文章有什麼好的建議和意見，請在文章底部留言，我們一起討論學習！觀看謝謝！